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为什么面包比馒头松软
饭店里的
馒头
特别蓬松,自己在家却做不到,这是
为啥
?
答:
5.蒸笼加水,打湿拧干笼布,铺在笼筐上。水煮沸后,将
馒头
坯放入,用大火蒸30分钟,因为我们平时做的馒头比较大,所以蒸的时间可以根据馒头的大小来确定。6.蒸完馒头蒸完,不要急着开盖。焖5分钟后,馒头会蒸出来,蓬松,
松软
,好吃。三、馒头小贴士 1.馒头是和温水混合在一起的。不要一次加水,...
200g
面包
的200g
馒头
区别
答:
就小麦粉的品质而言,
馒头比面包
要求宽松,制作面包的小麦粉要求有较强的面筋质,一定比例的破损淀粉含量;而制作馒头的小麦粉筋力范围较宽,筋力中等的小麦粉可以制作出质量较好的馒头,小麦粉的蛋白质含量变幅可以比较宽,对破损淀粉的含量要求也较低。2、两者面团调制方法不同。在和面过程中,面包面团...
老面
馒头
明明比全麦
面包
好吃,
为何
年轻人却选择全麦面包呢?
答:
老面
馒头
只有家里做的吧,外面买的到吗,我周围会做
面包
的不少,面包机搞的定,还真没人做馒头,便宜店花样馒头多,特
松软
总感觉添加了很多东西,传统做法的馒头和面包特别有咬劲,面包还有微酸的味道。面包冷着可以吃,馒头不行。面包贵点可以买到质量好的,馒头花钱也难买到正经发酵的。 其实我天天...
为什么面包
放久了会变硬为什么面?
答:
水中的淀粉颗粒在室温、40 ºC、80 ºC 下逐渐糊化,但是当面点出炉冷却后,糊化过程就会开始逆转,发生老化——淀粉分子开始重新排列成紧密的晶体结构,同时失去水分。米饭、
馒头
放久了变硬也是同样的道理。饼干也会发生老化,但是它的含水量远低于
面包
。当面点的含水量低于10%时,就不容易...
面包
和
馒头
多大区别
答:
我的看法是都是面食,做法不一样,食物材料也不一样,
面包
是高筋面粉,馒头是中筋面粉,热量来说,面包因为制做时加了黄油或糖啊
什么
的,
比馒头
容易发胖的机会大些,再一个就是一个是西点,一个是中点,味道口感都不一样,个人喜好了。回答可能不够全面,祝你快乐,胃口好!!
面包
机做面包怎样
松软
答:
烤出来的效果才好,你在家用手和面,那是和
面包
店里没法比的。而且每个环节都不到位。当然做出来的面包口感不好了。不知道对你有没有帮助。 问题三:
为什么
用面包机做出的面包像
馒头
?怎样做面包能够更
松软
1.材料。面粉请买面包粉。如果没有请买高筋粉。如果没有买富强粉。总之不要用普通面粉(也就是中筋粉)...
为什么面包
和
馒头
口感相差很多
答:
加工制造方法不一样啊,建议还是去学习一下,
什么
都知道了
面包
和
馒头
哪个更有营养?
答:
馒头
吧!馒头和
面包
的制作原理 先说说馒头和面包是怎么做出来的,
为什么
能够膨松多孔,为什么有特殊的香味。原来,馒头和面包里的孔洞,都是二氧化碳气体曾经大量存在的遗迹。而这些气体呢,都是面包酵母之类的酵母菌产生的。这种菌能够分解面团里微量的葡萄糖和果糖之类单糖,把它们变成二氧化碳和酒精,同时...
为什么
那么多年轻人更愿意吃全麦
面包
而不是老面
馒头
?
答:
这道理如今都知道了,全麦面,也就是老话说的粗面,热量低。就算普通面粉做的老面
馒头
,每100克含热量230大卡,典型的高热量食物。全麦
面包
的热量也在这水平,但是它有小麦全营养,膳食纤维,不像精粉只剩下碳水化合物。所以,全麦面吃着健康,甚至认为利于减肥。我的体会,全麦面包口感好于馒头,吃...
...人更喜欢吃全麦
面包
,而不是更加养胃的老面
馒头
,
为什么
?
答:
营养物质更全面现在随著经济技术的发展,精加工食品占据著很大一部分比例,精白米面由于去掉了大量的维生素、矿物质和膳食纤维,作为主食会增加糖尿病、高血脂等慢性病的发生风险。全麦
面包
与老面
馒头
相比,营养物质更全面,因此,年轻人选择全麦面包,为的是能减少能量摄入,获得更多的营养素,让身体更健康...
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