猪肚为什么炒了嚼不动?答:猪肚之所以炒了之后嚼不动,是因为你,没有在炒猪肚之前把猪肚放高压锅炖到很软烂的状态,另外是你切猪肚的方式,第三是炒猪肚的火候没掌握好,所以你炒出来的猪肚嚼不动。 九几年的时候,我跟着大姐夫在河南学厨师,厨房里分为凉菜和热菜区,因为酒店的菜单上有两道菜,一个是叫做凉拌猪肚,一个是叫做,麻辣猪肚,所...
九转大肠答:九转大肠这道菜出于清光绪年间,最早由济南九华楼酒店厨师创作。店主姓杜,很有钱,在济南就开了九家店,他对九很感兴趣,所以他的店都带有九字。九华楼的厨师们研制出一道菜叫红烧大肠颇有名,此菜下料狠,用料全,制作时先煮再炸后烧。 有一次店主杜老板请客,当伙计端上这道红烧大肠后,众人尝此菜后赞不绝口...
河南旅游攻略最全最好的线路答:经厨师妙手烹制后,便脱胎换骨,唯美异常,如奇花绽放,让人叫绝。 云罩腐乳肉 作为水席热菜“四镇桌”之一的腐乳肉深受食客欢迎,五花肉与腐乳的完美结合,色泽诱人,香味袭人,营养丰富,肥而不腻,好吃到流口水。 三、住宿 1. 郑州万达文华酒店 郑州万达文华酒店位于郑州市CBD商业中心区,是一家五星级豪华酒店。酒店...