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做肉夹馍的卤肉还可以做什么
肉夹馍卤肉
的做法及配料
答:
天热的时候就放保鲜里…务必把白油撇除干净,这是
肉夹馍
不油腻的关键做饼没有猪油的,可以用此处撇出的猪油。步骤7 白油撤除干净后,砂锅上汽中火咕嘟20分钟,再次入味这时可以调整颜色和口味,颜色淡了加点老抽,咸味不够加点盐,口味重了就加两块小冰糖。步骤8 肥而不腻,汤汁表面少见油星。
正宗
肉夹馍的卤肉
配方
答:
正宗
肉夹馍的卤肉
配方做法如下:工具/材料:五花肉、姜、大葱、清水、炖锅、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶。1、将五花肉切成2-3厘米见方的小块,姜切片,大葱切段。2、将一锅水煮沸,放入五花肉块焯水,焯水的目的是去除血水和腥味。焯水后捞出并将肉块冲洗干净备用。3、在一个炖锅中,加入适量...
宴席上的大肉片
夹馍
怎么做的
答:
肉夹馍的
做法
卤肉
的做法:(量可以减半,我做的有点多,是为了分成几份放入冰箱中,随时取用)猪肉(稍微带点肥的好吃)1000克、炖肉调料包一个(也可以将八角、花椒、香叶、草果、丁香、茴香等用纱布包好做成调料包,我觉得超市买的那种现成的调料包既干净味道又不错)、炒好的糖色一碗、红烧汁或...
陕西
肉夹馍卤肉
做法
答:
陕西
肉夹馍卤肉
的做法如下:材料:五花肉适量、葱适量、桂皮适量、八角适量、冰糖适量、姜适量、酱油适量、青椒适量、温水适量。步骤:1、五花肉洗净,切成四方块,放入开水中焯熟;2、焯好的五花肉放入高压锅中,加入适量葱、桂皮、八角、冰糖、姜;3、倒入一小碗酱油,加入没过肉的温水;4、高压锅炖半个小时后...
肉加
馍
怎么做?
答:
1.五花肉洗净后切成大块,然后焯烫一下取出,切成小丁,也可以最后炖好后再切碎。2.炖制五花肉的工夫别忘了将面和好,好留出面团发酵的时间,将自发粉用适量温水和好,盖上盖子,或者附上保鲜膜,放到一边进行发酵,直至面团变成原来的两倍大。3.面团发酵好后,放到案板上,揉至面团光滑,将面团分成...
如何
做肉夹馍卤肉
答:
肉夹馍的
核心在于腊汁肉,而卤制腊汁肉时对火候的把握尤其重要。首先要开旺火将肋骨肉中的腥味快速逼出;汤汁烧沸后转为小火,保持汤面“微沸不翻花”的状态焖煮两个小时,将肋骨肉全部制熟;最后要用微火继续焖煮三个小时,让肉中的油分全部析出融入腊汁中,而汤里的浓香又能“钻”回肉里,...
肉夹馍卤肉
配方?
答:
主料:猪肉130克 调料:葱花15克、食用油20毫升、干黄酱30克、甜面酱20克、白砂糖5克、料酒10克、清水100毫升 做法步骤:1、准备好食材 2、葱切花,猪肉切块 3、锅中放油,加猪肉 4、炒至变色,加干黄酱,甜面酱,料酒,糖 5、翻炒均匀,加水 6、小火30秒,加葱花即可 ...
陕西
肉夹馍卤肉
做法
答:
陕西
肉夹馍卤肉
的做法如下:材料:五花肉适量、葱适量、桂皮适量、八角适量、冰糖适量、姜适量、酱油适量、青椒适量、温水适量。步骤:1、五花肉洗净,切成四方块,放入开水中焯熟;2、焯好的五花肉放入高压锅中,加入适量葱、桂皮、八角、冰糖、姜;3、倒入一小碗酱油,加入没过肉的温水;4、高压锅炖半...
肉夹馍卤肉
的做法
答:
肉夹馍的卤肉
的做法如下:主料:五花肉1000g。辅料:盐适量、水320ml、葱适量、姜3片、花椒10粒、大料2粒、香叶1片、草果1颗、肉蔻1颗、桂皮少许、当归少许、丁香2粒、山楂干5片、红烧酱油50ml、冰糖30g、筷子、料酒、清水。工具:锅、漏勺。1、五花肉切块,冷水入锅焯水后捞出,另起锅注入清水,...
肉夹馍卤肉
的做法及配料
答:
肉夹馍卤肉
的做法及配料如下: 原料:五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、草果、盐、冰糖。 做法: 五花肉切块。锅中加入适量油,炒到冰糖溶化颜色变深时,加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,再加入八角、桂皮、香叶、草果炒匀,加入适量清水没过肉面,大火烧开后转小火慢炖1小时左右,直到肉炖烂入...
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