00问答网
所有问题
当前搜索:
做肠粉的米浆怎么配
肠粉米浆
中加什么蒸出来的肠粉很香?
答:
肠粉米浆
中加入少许食盐和白胡椒粉可以让蒸出来的肠粉更加香美。此外,一些人也会在肠粉中加入少量的鸡精或鸡粉,以增加
肠粉的
鲜味。不过,应该避免添加过多的调味料,以免影响肠粉的口感和营养价值。
自己磨
的米浆做肠粉
需要添加什么粉才能更滑点?
答:
2、大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证
肠粉的
细腻滑爽度。3、屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉。4、蒸制时间不要过长,恰到好处即可。5、以上是基本肠粉的制作方法,花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制
的米浆
,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易...
肠粉的
做法和配料
答:
取一勺糊状的粘
米浆
,轻轻倒入锅中,快速摇动锅子使其均匀铺开成薄饼状。 将鲜虾仁、瘦肉末、韭菜豌豆等馅料切剁成细碎,加入适量的酱料进行腌制。取一张煮熟的粘米浆薄饼,将腌制好的馅料放于薄饼上并轻轻卷起。蒸熟后的
肠粉
切成小段,摆盘并撒上一些调味料和葱花即可。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
大家好,
肠粉怎么
做,我
怎么做
不了,我把
米浆
磨好了,但蒸不出来,米浆蒸出...
答:
加入自配的酱料即可;
肠粉
源于广东罗定,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州西关肠粉,梅州肠粉,潮州肠粉,云浮河口肠粉,郁南都城肠粉等。而这种传统美食早在唐代就已经出现,源于泷州(今广东罗定市)。起初是唐代的油味糍,经惠能、惠积无意创造,由于无意创造出来的油味糍太薄了,不...
为什么有人说用陈米才能
做肠粉米浆
,有人又说是早稻米配江苏大米?
答:
我们
做肠粉
一般用陈年早稻米,我们广西一年两熟,上半年熟的为早稻米,下半年为晚稻米,去年以上为陈米,我们做肠粉一般用陈年早稻米,口感软嫩滑,江苏大米就相当我们的晚稻米,都是可以做,但口感不一样,晚稻会有韧性一点,而且价格贵 肠粉就是大米用磨浆机磨成
米浆
然后蒸熟的米皮,我们南方广西一年...
不带汤汁的一品
肠粉怎么
做?
答:
其实要想肠粉不带汤汁很简单,下面我就来分享一个我在家自己
做肠粉的
实操过程! 首先呢,做肠粉分为几个步骤:一、泡米,二、制作
米浆
,三、蒸肠粉,四、调味完成。 【主配料】:大米500克、土豆淀粉250克。 【辅料】:小葱5克、香醋5克、白糖20克、生抽酱油5克。如果喜欢吃辣的,可以加辣椒油,不喜欢吃辣味的就不...
肠粉
用米粉是什么做成的和
怎么
用
答:
1、粘米粉、澄粉、淀粉混合加入水搅匀 加入少许食用油,最好能浸泡一会让水和粉更好的融合。2、先将蒸盘放入锅中预热,水开后拿出蒸盘先薄薄的刷一层油后加入一勺粉浆(粉浆要搅均一下)加入蛋液,放入蒸锅,大火。3、大火蒸2-3分钟
肠粉
皮起大泡就熟了。4、用刮片铲起装盘 5、酱汁,蚝油,...
做肠粉
用了什么米做浆
答:
肠粉的
主要原料是米浆,磨好
的米浆
倒在一个特制的铁盘上面,摊成很薄的一层,根据自己的喜好添加各种馅料,或者放上点小咸菜、蔬菜之类的,上多层蒸格快速地蒸上两分钟即可,拿下后用铁皮
做
的刀刮下来卷成长条状,再切成几段,浇上酱油,一盘薄韧香滑的肠粉就做好了。在广东肠粉的配料可以粤东,粤...
...但是没有卖南方陈米的,这里卖的米粘性太大,
肠粉做
不成型。
答:
我原来也碰到过外省学员这样问题,这种情况是因为你工艺不过关,不成型,你首先看你米磨得够不够细,用手感觉一下,没有棵粒感,要加点小麦淀粉,小麦淀粉,你们那边有卖吧?一斤
米浆
加30克小麦淀粉丿,保证你做出来,希望对你有帮助
肠粉米浆
是用什么米打的
答:
关于
肠粉的
起源,众说纷纭,没有统一的说法,有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广东,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。粤东,赣南等客家地区的特色风味小吃捆粄,是用大米做成
米浆
,然后用铁炊具通过蒸汽蒸成一张类似河粉一样的米膜,做法跟炊...
棣栭〉
<涓婁竴椤
10
11
12
13
15
16
17
18
19
涓嬩竴椤
灏鹃〉
14
其他人还搜