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做馒头用高筋面粉还是低筋面粉
做馒头用高筋面粉还是低筋面粉
答:
1. 制作馒头时,
可以选择使用高筋面粉、中筋面粉或低筋面粉
,它们各自会影响到成品的口感和质地。2. 通常情况下,中筋面粉是制作馒头的常用选择。中筋面粉蛋白质含量适中,既不会太强韧也不会太松散,使得操作起来更为简便,同时保持了馒头的口感。3. 使用中筋面粉时,可以较容易地控制面粉与水的比例...
馒头用低筋面粉还是高筋面粉
答:
其实,
不管是高筋面粉、中筋面粉,还是底筋面粉,它们都可以用来做馒头
,只是做出来的口感会有所不同而已。而做馒头时用的中筋面粉会比较多,一是中筋面粉中营养价值不是很低,二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。用中筋面粉做馒头的时候,面粉和水的比例可以简单的控制为2:1,而高筋面粉...
蒸
馒头用高筋面粉还是低筋面粉
答:
1、高筋面粉比低筋面粉更适合做馒头
,因为其蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性也较强。用来做馒头不仅营养价值更高,而且比低筋粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。2、高筋面粉。面粉有高、中、低筋之分,分类的依据与面粉中所含蛋白质的多少有关,其中蛋白质成分越高,就越向高筋面粉靠拢。高筋粉...
做馒头用高筋面粉还是低筋面粉
?
答:
低筋面粉
。准备材料:底筋面粉200克、酵母粉2克、温水适量、盐适量。1、把酵母粉倒入干净的容器中,然后倒入适量的温水融化。2、面粉加入适量的盐,然后倒入酵母水,再加适量的清水揉成光滑的面团。3、面团揉好后放入温暖处发酵至两倍大,然后取出揉匀排气。4、把面团揉成长条,然后分成均等的小剂子...
做馒头用高筋面粉还是低筋面粉
答:
高筋面粉和低筋面粉都可以做馒头
,不过一般做馒头时用的中筋面粉会比较多,一是中筋面粉中营养价值不是很低,二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。金黄色馒头的做法,准备材料:中筋面粉:4杯(量米的量杯)、姜黄粉:1小茶匙、南瓜:1小块、新鲜蔬菜:数片、酵母粉:2茶匙。1、南瓜切成小...
做馒头用高筋面粉还是低筋面粉
答:
介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、
馒头
、面条等。(一般情况下市面上售的就是这种
面粉
)
低筋
粉:蛋白质含量在6.5-8.5%,颜色较白,用手抓易成团;蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
馒头用低筋还是高筋
答:
馒头用
中
筋面粉
即可。馒头,南方只有“馒头”一词,北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”、“干粮”等。在江浙被称为“白馒头”、“实心馒头”等,在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”,一般是半圆外表...
蒸
馒头用高筋面粉还是低筋面粉
蒸馒头用什么面粉
答:
这种面粉适合用来制作面条、面包等。但如果想要吃到口感更好的
馒头
,也可以选择
用高筋面粉
来制作馒头。不过,一般都是用中筋面粉来制作馒头的,尤其是大量蒸馒头。中筋面粉的蛋白质含量在8%-12%之间。用中筋面粉来蒸馒头是大多数人的选择。 除此之外,还有一种
低筋面粉
,其蛋白质含量主要在8%以下。...
低筋面粉
和
高筋面粉
蒸出来的
馒头
,哪个更好吃?
答:
低筋面粉面筋含量少,一般用来做西式糕点,如烧饼、蛋挞、饼干等。尤其是我们平时吃的蛋糕,比较软,被捏紧后能迅速反弹,但内部组织结构粗大柔软。所以低筋面粉不适合
做馒头
。面团做成后,做成的馒头松软,没有任何力量,口感会很差。馒头,
用高筋面粉还是低筋面粉
?面条很难用错,馒头也很难吃 第三...
做馒头
要
用低筋面粉还是高筋面粉
答:
可以
用高筋面粉做馒头
,这样的馒头有嚼劲。高筋面粉可以用来制作馒头,而且非常筋道,除此之外,还可以来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等,在西饼中多用在松饼和奶油空心饼中,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。高筋粉蛋白质含量在10%以上,高筋面粉比
低筋面粉
更适合做馒头,因为其...
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