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做馒头用高筋面粉还是低筋面粉
北方农村用来
做馒头
的
面粉
是
低筋
粉
还是高筋
粉?
答:
农村哪里来的高筋粉、
低筋
粉就是普通的面粉,一般都是中筋粉。再说中筋粉
做馒头
正合适。以下为分类:1、特高筋粉:【水份14%,粗蛋白质13.5%以上】,通常用来做面筋,油条.2、高筋粉:【水份14%,粗蛋白质11.5%以上】,多用来做面包、面条等.
高筋面粉
的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量...
蒸
馒头用高筋面粉还是低筋面粉
答:
3、中筋面粉。 一般
做馒头
,用中筋面粉比较多。因为中筋面粉的营养价值不低,而且新手也比较容易掌控比例。一般面粉和水的比例可以简单控制为2:1。而
高筋面粉
韧性较强,对于新手来说,加水的比例不容易掌握。4、
低筋面粉
。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。
做馒头用高筋面粉还是低筋面粉
答:
高筋面粉
和
低筋面粉
都可以
做馒头
,不过一般做馒头时用的中筋面粉会比较多,一是中筋面粉中营养价值不是很低,二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。金黄色馒头的做法,准备材料:中筋面粉:4杯(量米的量杯)、姜黄粉:1小茶匙、南瓜:1小块、新鲜蔬菜:数片、酵母粉:2茶匙。1、南瓜切成小...
馒头
包子
用高筋
粉
还是低筋面粉
答:
馒头
包子用高筋粉。高筋面粉比较有活性且弹性很高,颜色为米白色,比较适合做包子、馒头,
用高筋面粉
蒸出来的包子、馒头口感十分劲道。
低筋面粉
没有很高的劲力,但是松软度很好,颜色偏白,适合做面包、蛋糕、饼干,烤制出来的口感非常松软。
做馒头用
什么
面粉
好?
低筋
,中
筋还是高筋
答:
在制作馒头的时候,如果使用的面粉种类不同,也很有可能会影响到馒头的口感。我们在
做馒头
的时候,有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉可供选择,那哪种面粉较好呢?
用高筋面粉
好
还是低筋面粉
好呢?为了做出好吃的馒头,我们一起来了解一下吧。1、高低筋面粉 面粉被分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等...
馒头用
的
面粉
是
高筋还是低筋
答:
低筋
好些,容易发好。
做包子
馒头用
哪种
面粉
好
答:
一般而言,我们在用高级小麦面粉或者
高筋面粉
。这样做出来的包子皮或者馒头咀嚼起来更有味道,在火面的同时,我们可以加点白糖进去,这样能使味道更加的浓郁,更加的甜。而
做馒头
包子的那个面啊,一定要放在温室里面进行发酵,大约两到三小时才行,发酵发的好的面,做出来的馒头包子也更好吃更香,包子馒头...
家用
面粉
是
高筋还是低筋
答:
中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、
馒头
、面条等。低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;
低筋面粉
的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
做馒头用什么面粉好
做馒头用高筋面粉还是低筋面粉
?
答:
如果喜欢吃有嚼劲的
馒头
,可以
用高筋面粉
,
低筋面粉
可以做蛋糕,口感松软些。
为什么
高筋面粉
不适合
做馒头
?
答:
一旦制作不对,成品会比较难吃。蒸馒头最好
还是采用
中筋面粉,面粉一般分为
高筋面粉
、中筋面粉、
低筋面粉
等等,之所以这样分配是因为之间所含的蛋白质含量是不一样的,蛋白质含量越高,那么就会越向高筋面粉靠近。高筋面粉也是可以用来
做馒头
,只不过这种面粉一旦制作不对,成品会比较难吃,所以高筋面粉...
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