油辣椒怎么做才又香又辣又红答:辣椒红油又一法 一般炸辣椒油都不红,此法可炸出红油 方法与“辣椒油”老兄如出一辙,只是先把水与油和大量辣椒一起下锅,不放花椒,加盖慢火熬,不要揭盖,待吱吱啦啦响过,于无声处开锅盖,将辣椒炸酥即可。 加水可浸出辣椒的红色素,降低油温,使辣椒油味浓。 辣椒油——凉拌必备 锅中放入300ml植物油加热至...
适合新手调制的蘸啥都好吃的调料搭配有哪些?答:以上调料拌匀,浇筑在凉拌菜上即可。 2.明火版 用料: 大蒜一头,小葱一根,生姜一小块,小米辣两根,油泼辣子适量,生抽三勺,醋三勺,麻油半勺,鸡精半勺,糖半勺,干辣椒两三个,花椒几颗。 做法: 1)大蒜拍碎放入碗中;小葱分葱白和葱叶芹枯链切末放入碗中;生姜拍成末放入碗中;蒜末、生姜末及葱白末放入碗中后,...