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加碱又称什么
怎样蒸包子才能又白又松软?
答:
1、选面粉。传统中式面点一般用的都是蛋白质含量
为
9%-12%的中筋面粉。2、加温水和面。使用温水和面,在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加50%左右温水,
放
1%酵母的比例来。可
加入
适量的白糖和鸡蛋。3、加酵母粉。如果用酵母粉发酵,那么一定要加入泡打粉。泡打粉的用量是酵母粉的一半,这样发出来...
发酵粉和泡打粉哪个好?
答:
因为华人各地翻译名称不同,也有厂商直接由英文译音
苏打
粉 baking soda 苏打粉
又称
『小苏打』、『梳打粉』或『重曹』,化学名为『碳酸氢钠』,英文名 baking soda,简称b.s。 因为自己做过几个蛋糕也看过些书,所以认为做蛋糕用点儿泡打粉吧,面包用发酵粉,也就是通常说的酵母了,泡打粉使用多不好的,
放
多了熟后...
重庆四大特色是
什么
?
答:
2、合川桃片 合川桃片是重庆市合川区汉族传统名点之一。始创于1840年,用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料,精制加工而成。特点
为
粉质细润,绵软,片薄,色洁白,味香甜,突出浓郁的桃仁,玫瑰香味。3、磁器口麻花 磁器口麻花
又称
陈麻花,是一道美味可口的传统小吃,重庆市磁器口镇特产。磁器口...
为
什么加
酸或
碱
抑制水的电离?还有任何水溶液Kw=c(H+)+(OH-)这里的任何...
答:
因为水溶液中Kw=c(H+)+(OH-)c(OH-)=常数 25℃
为
10^-14 如果加酸的话c(H+)>c(OH-) 而OH-只能由水电离出来的,而且由水电离出来的c(H+)=c(OH-)所以由水电离出来的c(H+) . c(OH-)同时减小
加碱
的话同样 Kw=c(H+)c(OH-)适用于水溶液,这里的H+和OH-是指水溶液中的...
如何把馒头蒸得又白又松软
答:
使用高筋面粉
加入
点猪油会把馒头蒸得又白又松软。材料:高筋面粉、白糖适量、酵母适量、猪油适量、水适量。1、准备好材料,在盆里放入适量的高筋面粉和猪油,搅拌均匀。2、准备一个碗放入适量白糖、酵母以及温水,再一次搅拌均匀溶解。3、之后倒入面粉,把面粉搅拌成棉絮状,如图所示。4、揉成团,盖上...
饲料
添加
剂有
什么
用
答:
摘要:饲料
添加
剂是指在饲料生产加工、使用过程中添加的少量或微量物质,在饲料中用量很少但作用显著。饲料添加剂是现代饲料工业必然使用的原料,对强化基础饲料营养价值,提高动物生产性能,保证动物健康,节省饲料成本,改善畜产品品质等方面有明显的效果。接下来,小编就来为您介绍一下饲料添加剂的用途。【饲料添加剂的作用】...
蒸馒头
放什么
不用醒面直接蒸?
答:
步骤:1、发酵粉温水调和,倒入面粉中。2、用筷子搅成絮状。3、再用手揉成光洁的面团,盖上湿布静置2小时以上。(视气温而定,冬天时间更长些。)4、待面团发成2倍大,表面成蜂窝状就好了。5、将发酵好的面团揉好。摘一小团整成形就是了。6、将面团揉成长条,切断 7、整好形的胚子放蒸笼盖盖...
泡打粉是不是酵母
答:
如果
加碱
过量或者不均匀,会导致面食表皮发黄或者有黄点;而且,老面的发酵时间较长,费时费力,给面食的制作增加了难度。不利于大规模的工业化生产。这可能是老面发酵制作馒头的最大的瓶颈。 另外,从口感的角度来看,老面发酵产生大量的酸,且大量产酸,破坏蛋白质结合,中和时用碱量又较大,生成的盐类物质也多,易造成...
泡打粉跟酵母有
什么
区别
视频时间 01:02
男人小便检查结果有四个加是
什么
原因
答:
5、尿糖定性 正常人尿中含有微量的糖,用一般方法检查不出来,如悄糖检查为阳性,
称为
糖尿。 尿糖检查的原理是利用葡萄糖的还原性。当尿内有葡萄糖时,
加入碱
性铜试剂(蓝色)后加热煮热时,可以把碱性铜内的二价铜(Cu艹)还原成一价铜(Cu+),颜色由蓝变成棕红色。根据尿内葡萄糖的多少,则还原成一价铜的多少不一...
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