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卤肉怎么做才入味又好吃
卤牛肉
怎么做才好吃
?要卤多久啊大火小火?
答:
卤牛肉要大火烧开转小火煮1.5小时至熟
才会入味好吃
,具体做法如下:准备材料:牛腱子500克、盐1勺、生抽2勺、老抽5勺、八角1颗、桂皮1片、香叶3片、花椒10粒、冰糖3颗、料酒2勺、姜2片 一、牛肉洗净,放入锅里除去血沫捞出备用;二、锅里放入辅料加入适量水;三、然后放入牛肉;四、大火烧开转...
卤猪蹄
怎么做
皮才不会破,详细介绍一下制作方法?
答:
一、卤猪蹄
怎么做
皮才不会破 卤猪蹄相信很多人都喜欢吃,色泽红亮,肥而不腻,
入味好吃
,色香味俱全,相信很多人也会自己在家做卤猪蹄,卤猪蹄怎么做皮才不会破,想要做出来的卤猪蹄不破皮,在卤制的时候,时间火候一定要掌握好,卤制的时候长了就会破皮,用小火卤制,卤猪蹄做法很简单,卤水...
自己在家
怎样做卤肉
答:
开大火,烧开,再转小火,盖上盖儿,焖它个不到一个小时,锅里的水也差不多干啦,就可以往外盛啦。先尝尝味道好不好,如果是甜咸合适,就收收汤装盘了。香酱炒
卤肉
的简单做法:原料: 五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。卤水2瓶、XO酱10克、麻油克。制作过程:1、卤水用锅烧开,五花肉洗净,...
制作
卤肉
,
怎样
快速能
入味
较深
答:
做卤蛋时候,要用老抽比较容易上色,鸡蛋剥了壳,在卤汁中开一下就好,稍微泡一下捞出放到冰箱里,2天后味道和颜色就浸到蛋清里了,时间越长蛋越黑,剩下的卤汤不要倒掉,下次卤蛋用味道更好,每次卤蛋都用老汤,另外再加些新的调味料,做出的卤蛋比外面买的还
好吃
。
卤肉
也是一样,卤好的肉要浸泡...
怎样
可以使
卤肉
色泽鲜亮?
答:
卤肉
是不是鲜亮跟卤汁有很大的关系,只要把卤汁做好了,不愁做不出既鲜亮
又好吃
的卤肉。下面我就说一下卤汁的制作,还有卤肉的具体操作方法。 好的卤汁需要用糖色来调制颜色,只有糖色熬好了,
才能
卤出鲜亮的卤肉。 糖色的做法:1、将锅清洗干净,放入清水和冰糖,大火烧开,让冰糖快速的融化。记得要用冰糖,只有冰糖熬...
卤味
怎么做才
更
好吃
呢?
答:
煮过的
卤肉
千万不能马上捞出,如果一关火就捞出的话,又热又烫的肉会迅速将水分蒸发出去,那么吃起来就很可能是柴柴的口感,记住,卤好的肉一定要在卤汤中浸泡浸泡,让其自然冷却降温后再捞出备用或者直接食用,
这样才能
让卤肉保持水分,另外在汤中浸泡也会让其在最后再更好的
入味
一下,岂不更
好吃
...
卤牛肉
怎么做才好吃
?要卤多久啊大火小火?
答:
卤牛肉要大火烧开转小火煮1.5小时至熟
才会入味好吃
,具体做法如下:准备材料:牛腱子500克、盐1勺、生抽2勺、老抽5勺、八角1颗、桂皮1片、香叶3片、花椒10粒、冰糖3颗、料酒2勺、姜2片 一、牛肉洗净,放入锅里除去血沫捞出备用;二、锅里放入辅料加入适量水;三、然后放入牛肉;四、大火烧开转...
卤肉怎么
卤出辣味
答:
4、准备八角、卤料包备用。5、葱白、姜片备用。6、干辣椒备用。7、将准备好的材料全部倒入锅内。8、加入盐、味精、老抽、酱油调味。9、中火继续煮制,中间要翻面。10、煮到能轻间插入筷子后即可关火。11、连汤带肉一起捞出浸泡3小时以上让其更
入味
。12、捞出牛肉,待其表面紧缩后切片食用。
卤肉做
得
好吃
的秘诀有哪些?
答:
就这么简单。8,最后说下焖制,有句行话叫“三分卤,七分焖”,这是让
卤肉
软嫩的关键,肉炖好了,关火以后盖上盖子,不要随便打开、搅动,“焖”上一夜,到了第二天,这个卤肉的口感就很好了,绝对有卤肉店里卤肉的感觉。焖上一夜,肉
入味
了,口感更软嫩了,都是“焖”的功劳。
在制作
卤肉
时,
如何做才能
让卤味更好的浸入肉里?
答:
也可以选择一些强力的卤料。比如说一些丁香或者是砂仁,那么丁香的作用可以增加
卤肉
的香味。同时也可以让这些香味能够进入到肉的深处,但是注意丁香
这样
的香料是不能够多用的,如果多用的话就有可能会使这个肉变得非常苦。所以在配置大量的时候一定要掌握一定的量,这样的话卤出来的肉
才会
更加
好吃
。
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