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发面有点酸味有几种方法补救
老面
有点酸味
还能用吗
答:
一点点发酵的酸味是可以用的,如果是变质的酸臭味,就较好不要用了。老面,也被称为老面肥,是前一天晚上和面发酵而成的或者是上次
发面
剩下的
面团
。由于里面含有一定的乳酸菌,所以会有酸味,这是很正常的一种现象,还是可以正常使用的。当老面
有一点点发酸
的时候,可以加入适量的小苏打或者碱面,这样...
馒头蒸
酸
了怎么处理不酸 馒头蒸酸了该如何
补救
答:
4、发酵至原来的两倍大即是发酵好了。如果您没经验,可以用下面
方法
进一步验证一下:用手指在
面团
上戳个洞,手指抽出后洞没有明显或快速的回弹,洞洞表面光滑看不到蜂窝小孔,而撕开看里面是很均匀的小孔,这证明发酵好了。如果面团表面就能看到明显的蜂窝状孔,闻一下有明显的
酸味
,则说明发酵过头了。5...
发的面有点酸味
怎么办-家庭须知
答:
发的面有
酸味说明面团发酵过度,如果只有
一点酸味
,可以加一点碱揉透,中和面团的酸味。如果酸味比较中,加些干面粉进去重新和面即可,在重新和面时最好加入少量碳酸钠中和酸味。面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程就是发面。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为...
发面
酵母放多了会酸吗
答:
有可能会
发酸
,因为酵母放多了,可能会导致
面团
发酵过了头,产生的乳酸等产品会多一些,使
酸味
变重。面团做出来的馒头、包子皮等味道发酸,也可能是用老面发出来的。老面里含有很多酵母菌,可以用来给面团发酵,老面在保存过程中会同时有乳酸菌存在,
发面
的时间稍长就会有独特酸味出现。酵母放多了怎么
补
...
发面有酸味
可以加
些
小苏打吗
答:
我们都知道,很多人做面食的时候都会提前发面,发面是有一定讲究和技巧的,尤其是时间的把握,
有些
人发面发的时间太长了,面团就会有一些酸味,这是比较正常的一种现象。那么
发面有酸味
可以加些小苏打吗?下面让我们具体来看看吧!发面有酸味可以加些小苏打吗 可以适量加一点小苏打。用酵母发酵面粉,...
用酵母
发面
的包子为什么会酸
答:
但如果做出来的包子
酸味
很明显的话,是不建议再继续食用的。因为这种发酵过度的包子不仅口感不好,且食用过多的话还会对健康造成一定的影响。怎么判断
面团
发酵好了 看体积 想要判断面团发酵好了没有的话,最直观的
方式
就是看面团的体积,如果是发酵完成的面团的话,其体积会发酵至原面团体积的两倍大。看...
发面酸
了能怎么
补救
?
答:
解决
办法
:可以将
面团
蒸成包子,借助馅料可以有效的掩盖发酸。还可以将少量的碱面放进面团里揉匀,这样也可以有效地缓解
发面发酸
的现象,如果对于碱面使用经验不足的话,小苏打也有化解发面发酸的功效,也比较容易在超市中购买到。不管是碱面还是小苏打,添加的量都要
一点点
加,揉匀后切开面团,闻闻切口...
酵母
发面酸
了正常吗 发面酸了能怎么
补救
答:
酵母
发面酸
了正常吗 不正常,一般有以下两种原因会导致
面团发酸
: 1.发酵时间过长,空气中的乳酸菌和其他的细菌进入到面团当中,使面团产生更多的乳酸菌从而使面团发酸; 2.酵母放多了,发酵过程中产生的酵母菌数量也增加,从而会使面团发酸。 2 发面酸了能怎么
补救
1.取1小勺食用碱放入少量温水中使其融化...
如果
发面
时间久了,变酸,然后又没有碱,那应该怎么做呢
答:
发面酸
了得话没有碱,能够往里加上白米醋开展中和,由于白米醋是找了全透明的,它不容易危害到
面团
自身的色调,还能让里边的酸碱性减少,蒸熟以后就不容易
发酸
了。此外还能够往发酸的面团里边加上苏打搓揉匀称,等割开以后闻一下没有
酸味
就可以。发面味儿酸了怎么去除 面点是大家日常生活常常吃的一种...
发面有点酸味
怎么办
答:
首先,要明确的是,
发面
其实就是将面和酵母粉调和在一起,经过揉捏后放置在容器里等待其发酵。在这个过程中,
面团
产生
酸味
是正常的反应。要消除或掩盖这种酸味,可以采用以下
几种方法
:1. 直接将面团蒸成馒头,这样可以有效遮盖酸味。事实上,这种酸味对人体是无害的。2. 在面团里加入少量的碱或者小...
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