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川都水煮鱼
正宗重庆
水煮鱼
的做法?
视频时间 02:03
川菜的鱼有几种做法?
答:
太多了,好吃的有:麻辣
水煮鱼
和糖醋脆皮鱼 麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼的制作材料:主料:草鱼,黄豆芽,香芹,葱、姜、蒜,花椒,干辣椒 麻辣水煮鱼的做法:剁碎的葱、姜、蒜。黄豆芽和香芹,有点有点青蒜最好 2.3斤的草鱼一条,弄干净后,开始片鱼片。把鱼身上剩下的肉也都片下来,最后剩个骨头架...
水煮鱼
用什么鱼,肉质会嫩些?
答:
并不能充分说明
水煮鱼
的特点。水煮鱼是地道的川菜,起源于川渝地区,流行于京城,以“麻、辣、鲜、嫩、烫”为主要特点,大致分为两个版本,一种是带汤的水煮鱼,一种是无汤全油的水煮鱼,也被称为沸腾水煮鱼,第二代第三代水煮鱼都是半汤半油的形式,依然划归于第一种水煮的方式。在厨师行当里...
做
水煮鱼
鱼要腌多久
答:
推荐腌制1个小时。材料:草鱼2000克、老豆腐500克、葱姜蒜、
水煮鱼
调料、油、盐适量。做法:草鱼洗净切片,加淀粉、胡椒粉、料酒腌制1小时左右;老豆腐切块焯水;起锅放油炒葱姜蒜,煸炒鱼头鱼骨,加水烧成鱼汤;取出鱼头鱼骨,放水煮鱼调料、老豆腐煮5-10分钟左右;放腌制好的鱼片煮2分钟左右撒上...
制作
水煮鱼
时,应该选择哪种鱼?
答:
其实可以选择不同的鱼来做,我就说两种鱼吧!不同的鱼,做法是有一些差异的!川菜代表(
水煮鱼
),口味:鲜香麻辣,主要选用草鱼或黑鱼为主,草鱼多用在餐馆中,价值实惠,肉质效多。黑鱼的品质和营养价值更高些,鱼刺也偏小,用水煮鱼更好!只是黑鱼表面黏液效,处理的相比草鱼麻烦一点。推荐:水煮...
水煮鱼
里面全是油为什么叫水煮鱼?
答:
“
水煮鱼
”,只要是川菜馆无论大小,几乎都有这道菜,甚至一些街边小铺和食街排挡也把它作为当家主菜。但要是提及这道菜的来历,最先把正宗水煮鱼引进北京的沸腾鱼乡,理所当然最具有发言权。“水煮鱼”起源于重庆渝北地区,距今也只不过十几年的历史。发明这道菜的师傅是川菜世家出身,可以说是从小在...
川菜都有什么经典菜?
答:
川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、
水煮鱼
、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、棒棒鸡、泡椒凤爪、清蒸江团、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。1、宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料...
为什么叫
水煮
活鱼?来历是什么?
答:
传说中水煮活鱼起源于四川,却在厦门发扬光大,如今的大街小巷到处
都是水煮
活鱼的招牌,从我第一次吃的时候,就深深地爱上它了,为了能够随时吃上一小盆心爱的水煮活鱼呢?我就将平时做水煮活鱼的方法总结了一下:用料:鱼2斤,(三人份) 大颗红干辣椒叁两(要剪开哦),花椒粒小半碗,大蒜瓣十粒,...
水煮鱼
发明者是那位
答:
“
水煮鱼
”,又称“江水煮江鱼”只要是川菜馆无论大小,几乎都有这道菜,甚至一些街边小铺和食街排挡也把它作为当家主菜。但要是提及这道菜的来历,最先把正宗水煮鱼引进北京的沸腾鱼乡,理所当然最具有发言权。"水煮鱼"起源于重庆渝北地区,距今也只不过十几年的历史。发明这道菜的师傅是川菜世家...
十大经典川菜是哪十道菜?
答:
川菜十味,舌尖上的盛宴 说到川菜,恐怕每个食客都会垂涎三尺。这片天府之国的美食文化源远流长,孕育了众多经典名菜,足以让食客们大快朵颐,欲罢不能。今天,我们就来盘点一下川菜中的十大经典菜肴,带你领略川菜的独特魅力。一、
水煮鱼
:麻辣鲜香,鱼肉嫩滑 水煮鱼作为川菜的代表作,以其麻辣鲜香...
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