00问答网
所有问题
当前搜索:
已经醒发的面怎么保存
在家做包子
怎么
和面
视频时间 01:33
蒸出来的馒头有泡
怎么
办
答:
馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的,避免这些问题就可以解决馒头起泡。\x0d\x0a1、和面前,酵母或老面与面粉没有充分混合均匀;\x0d\x0a2、和面时,
面团
没有揉到位,面筋网络没有充分形成,导致面团持气性不好;\x0d\x0a3、
醒发
时,醒发箱的湿度太大,产生结露现象而引起的;\x0d\x0a4、...
老面发面的十大技巧都是什么?
答:
活性干酵母(酵母粉)是一种天然酵母提取物,不仅富含营养,而且更有价值,还富含维生素和矿物质。 它不仅富含维生素,还对面粉中的维生素具有保护作用。 不仅如此,酵母还可以在育种过程中增加
面团
中的B族维生素。 因此,由它制成的成品面食的营养价值比未发酵面食(如蛋糕和
面条
)的营养价值高出几倍。2...
馒头
怎么
做好吃还要好看
答:
4.醒发好之后,先在案板上撒上适量的干面粉,这时候面团
已经醒发
至原来的两倍大,然后取出放在案板上,反复揉搓几遍,排出面团里面的气体,增加面团的筋性和层次感,吃起来更有嚼劲,再盖上保鲜膜,二次醒发5分钟。5.把面团先揉成长条,再从中间切开,用手拽成大小均等
的面
剂子,揉成圆形的面胚,...
菜盒子
的面怎么
和松软
答:
为了制作出松软的菜盒子面皮,可以将以下步骤作为指导:1. 准备所需材料:面粉300克,温水170克,食用油50克,食用盐3克。2. 在300克面粉中加入3克食用盐。3. 逐渐倒入170克温水,同时搅拌,直至形成絮状物。4. 将絮状物揉合成面团。5. 让
面团醒发
10分钟,以增强面团的松软度。6. 醒发后,再次...
炸酱菠菜面
答:
1、菠菜加适量水打成泥加入到干面粉中,活成光滑的偏硬一些
的面团
,
醒发
20分钟左右。2、两勺黄豆酱,一勺半甜面酱,酱的比例比较随意,少量生抽,可以加一点白糖提鲜,也可不加,加半碗水搅拌均匀。3、油热七八成时放入切好的葱,小火慢炸至葱变软,加入调好的酱翻炒,小火慢熬十分钟左右,中间要不断的翻搅。4、...
请问夏天做包子是早上发面还是头天晚上发面?具体细节,谢谢
答:
夏季和面注意事项:和面时水与面粉的比例应向1:2靠拢,根据自身使用的面粉的吸水性的不同,逐渐减少水的添加量和水温。酵母与泡打粉逐渐减少,单次和面的量也根据门店自身使用情况逐渐减少。
如何
规避
面团醒发
过度,夏季温度变高,面团醒发过度是常有的事,解决面团醒发过度主要有这样几种方法:降低酵母和无...
岁面高
怎么
做就是把面蒸的很需的馍
答:
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)制作馒头常见的问题 馒头制作常见问题及解决方法 1.表面易塌陷 ①成型时有断层,成型时注意排出气泡,使面团内外形成均一整体 ②
面团醒发
...
里面放了黄油,高筋面粉,牛奶,糖,鸡蛋,揉出来
的面
,想做面包的,但烤箱烤...
答:
首先你面揉到位了没有过度那这时候通过基础的
醒发面团
的内部就会形成足以面包后面
醒发的
时候变大的空间,而盐就是起到一个支撑,骨架的作用,最后说下面包醒发不是热点就行,一般在35温度,85或者80的适度,否则也会导致你醒发不起来,面包出来失败,还有就是你烤的时候温度的问题了,这个我无能为力,...
求白面包的做法 跪求
答:
犹太白面包卷 原料:风车面包粉300克、细砂糖33克、盐4克、即发干酵母2.5克、玉米油17克、蛋54克、蛋黄21克、水120克。表面装饰:蛋液、白芝麻适量。做法:1、将面包粉、细砂糖、盐和酵母混匀;2、将玉米油、蛋、蛋黄和水混匀;3、将2倒入1中,将
面团
打至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵;...
棣栭〉
<涓婁竴椤
11
12
13
14
16
17
18
19
20
涓嬩竴椤
灏鹃〉
15
其他人还搜