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广味香肠和川味香肠
川味香肠和广味香肠
的配方?
答:
川味香肠和广味香肠
的配方和做法如下:准备材料:广味香肠用料:八成瘦肉二成肥肉5斤、盐35g、糖100g、白酒(越香的白酒越好)75ml、白酱油4ml、姜蓉5g、胡椒粉2.5g、鸡精(看个人喜欢)少许 川味香肠用料:7成瘦肉3成肥肉5斤、花椒面12.5g、辣椒面15g、盐35g、糖30g、白酒100g、五香粉1.5g、...
广式香肠和川味腊肠
口味上有什么区别吗?都是怎么做的?
答:
首先原料都是以猪肉和肠衣为主,但是在配料是有些不同的。
广式腊肠
在制作的时候,会加入一些蔗糖,而且还会加白酒。但是四川腊肠在拌肉时,会加入花椒粉以及辣椒粉,而且是要加入已经炒熟的粉来进行搅拌。他们的口味也是不同的,广式的腊肠比较甜。而且广式腊肠有酒香,可以做一些比较清淡的菜。而
川味
...
川味香肠和广味香肠
怎么做
答:
川味香肠
作法。一.备料 猪肉:最好选取“夹缝”部位,肥瘦兼达(三、七开为宜,不能太瘦,否则太硬)。去皮,洗净后切成细长条备用。猪小肠:洗净备用。(以前,要先将其吹胀,两端札紧,凉于备用,现在这段工序好像都省略了。)海椒面、花椒面(一定要选用上等的)、胡椒面、盐、老姜(绞碎)、...
中国十大
香肠
排名
答:
4、湘西腊肠 湘西
腊肠与川味腊肠
的味道相似,也是重口味,湖南的腊味全国都比较出名,除了腊肠,还有腊肉、腊鱼、腊香干等等,湘西腊肠色彩红亮,烟熏咸香,肥而不腻,里面添加了多种香料,既没有
广式腊肠
那么甜腻,也不像川味香肠口味那么重,也是别有一番风味。5、东北红肠 东北红肠的典型代表就是...
广味香肠
最正宗配方
答:
1、把猪肉切成丁备用 2、准备好调料 3、肠衣提前泡水洗净 4、盐、糖、白酒、白酱油、姜蓉、胡椒粉、鸡精调成
广味香肠
的腌汁 5、花椒面、辣椒面、盐、糖、白酒、五香粉、黑胡椒粉、姜蓉调成
川味香肠
的腌汁 6、和肉搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时 7、用灌肠器将肉灌进肠衣,做成香肠 8...
正宗
广味香肠
的配料比例是怎么样的?
答:
广味香肠
配料比例按照10斤猪肉为例子:3两高度白酒(150毫升)。3两白糖(150克)。2两盐(100克)。2两其他辅料(生姜40克+五香粉30克+鸡精30克)。简介 中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为
川味
儿
香肠和
广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前...
做
香肠
放多少盐合适?
答:
所以,食盐和肉的比例非常关键,一斤肉放多少盐呢?要分清情况而定。市面上常见的香肠有
广味香肠
、
川味香肠
,一个味道偏甜,一个味道偏辣,它们的放盐比例也不一样哦。腊肠怎么做
广式腊肠
甜中带咸,所以白糖的用量比食盐多。10斤猪肉三肥七瘦,加入5两白糖、3两白酒、2.5两食盐,再加适量的...
香肠
要煮多久才能煮熟?
答:
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠的类型也有很多,主要分为
川味
儿
香肠和
广味儿香肠,主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。煮香肠的技巧 1、控制温度:煮香肠的时候一定要控制好温度,因为香肠肉在...
广味香肠
的配料表大全
答:
广式香肠
配料:猪腿肉5000克、盐100克、浓香型高度白酒250毫升、白糖260克、红曲粉30克、生抽50毫升、盐渍羊肠衣适量。1、准备好新鲜猪肉,洗净;加入配料,腌制2、羊肠衣用清水洗净盐分。检查有无破损3、猪肉搅拌,灌入肠衣中4、静置数小时,用纯棉线将香肠分别系好成若干小节5、悬挂于阴凉处阴干半天,扎出数个小孔,...
想吃
川味香肠
,求推荐重庆本地比较正宗的的牌子
答:
我都是买的美缀美的,很地道的城口
香肠
,
川味广味
都有,味道也确实不错,瘦肉多,干香可口。
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