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怎么做牛排才能让牛肉嫩
牛排怎么做才嫩
家常牛排的做法
答:
用国内的
牛肉做牛排
不
能
参照欧美的做法,主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种,非常细嫩,不经过前期处理就能十分软嫩。网上流传的牛排做法大都有着根本的错误,因为不光忽略了肉质的不同,而且对于牛排处理的原理也是一知半解,以下列出牛排烹饪的原理和简易做法,供大家参考。牛排可煎可烤,但...
五分钟煎出
鲜嫩牛排怎么做
如何
答:
1、第一次是干煎,大火。
让牛肉
表面一层肉脱水变硬,锁住
牛排
内部的湿润度。2、首先将锅烧热,一定要大火高温,很烫,很烫,肉放下去可以听到吱吱声响,并且散发出煎炸的香味,在牛肉变焦之前翻一面,将另一面也煎成深褐色,每面大约是20秒。3、第二次是油煎,中小火,让内部成熟。通常我们是...
牛排怎么做
好吃又嫩?
答:
你好,要想做出好吃又
嫩
的
牛排
,可以尝试以下几种方法:1.选用好的牛排:选择肉质新鲜、纹理细腻、有一定脂肪的牛排,比如柳叶肉或者肉眼等。2.腌制:在煮前先用调味料腌制,可以增加香气和嫩度,一般酱油、黑胡椒、橄榄油、大葱、桂皮等调料都可以使用。3.煎炸:牛排放入锅中煎炸,可以使其外部形成...
自制
牛排怎么
腌制
才嫩
答:
步骤:1、牛里脊或外脊,洗净,切成1厘米厚两片。2、用刀尖挑断筋膜。3、用刀背轻敲两遍,拍松组织
才会
软
嫩
。4、放入盆子,加入水20克,料酒10克。5、戴上手套,给
牛排做
按摩吧!让
牛排把
水和料酒都吃进去。6、加入酱油和盐,继续揉匀。7、加入研磨的黑胡椒,再次揉匀。8、加入淀粉,用手抓捏...
怎么样才能让牛肉
变
嫩
?
答:
6、烧煮牛肉时,放进一点冰糖,可
使牛肉
很快酥烂。方法二:简单的方法就是
制作
前要用松肉锤或刀背,
把牛排
肉纤维拍拍松,还可以加点嫩肉粉。也可以在茶叶水或淡醋水里泡一下。方法三:最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道时加一些啤酒,让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分...
牛排
腌制又滑又嫩方法
答:
步骤:1、选择颜色为自然的深红色,带有天然光泽,用手按压后,
能
很快恢复原状,摸起来也不会出现黏手的情况,闻起来气味自然,这样的牛肉才是最新鲜的。2、切牛肉时,观察牛肉的纹路,不能顺着纹路切,横着纹路切,去掉外面的筋膜。这样切的
牛肉才嫩
。3、小葱切段、生姜切丝,加入适量的清水,用手把...
牛排怎么做
比较
嫩牛排如何做
比较嫩
答:
8、
把
混合了柠檬汁的肉汁浇在
牛排
上,牛排出锅后,不要立马去切开就吃。那时候牛排处于高温状态,切开牛排会让肉里面的汁水都流出来,虽然看着很诱人,流着汁的牛排,但汁水流出来后,这样的
牛肉
就会太老太干了,出锅后等10分钟再切,那个时间点是最好的。牛肉要切薄薄片,
才
好吃。不要切大块,吃...
自己买来
牛肉
煎
牛排
,好老老硬,请问,
怎么样做才能
像店里的一样嫩啊?
答:
牛排
烹饪前可以锤打一下,肉质会更嫩,下面介绍做法:准备材料:牛排150克、黄油7克、黑椒汁20克、花生油15克、小番茄5粒、柠檬3片、盐2克、黑胡椒4克、迷迭香装饰、紫甘蓝装饰
制作
步骤:1、牛排室温解冻,用厨房纸巾吸干血水;2、用小肉锤有钉的一面拍打牛排;3、用盐、黑胡椒粉、10克花生油...
怎么
煎
牛排才会嫩
答:
1、
牛排
提前一个小时从冰箱里取出回复室温。1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分,擦上粗盐,磨黑胡椒,大蒜,淋上橄榄油,翻面重复一次同样操作。2、不用腌,再放5-10分钟就好了,外面的牛排煎制之前就把锅烧的很烫,并用使用的是橄榄油。
牛排怎么样
煎
才会嫩
?
答:
把
肉切成厚度三厘米左右的大片,用黑胡椒,盐鸡蛋,淹十到十五分钟,如果是鸡肉淹五到八分钟就可以了,然后取一些面包渣或是馒头渣都可以,把肉沾上面包渣,最好不要炸,如果家里有平锅的话,建议你煎而且比较健康,鸡排在下锅三分钟左右就会完全熟了,
牛排
大概需要两次的重炸,这样
才会
熟. 法1 煮老
牛肉
...
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