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怎样才能让牛肉片又嫩又滑
怎样
烧
牛肉才会
鲜嫩可口
答:
红烧
牛肉
的做法 用料:牛肉 1000克、大葱2根、姜5片、生抽45毫升、老抽15毫升、料酒30毫升、八角5个、桂皮1个、香叶3片、盐适量 1、首先先把牛肉洗干净切块,然后用水泡5分钟。2、这时候备好大葱、姜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、盐等调料。3、把牛肉放入锅,加水没过牛肉2寸,烧开后...
牛排腌制
又滑又嫩
方法
答:
4、接着把葱姜水倒进
牛肉
里面,继续下手不断地抓拌均匀,直至牛肉变得有点粘后,加入一点胡椒粉去腥,半勺的老抽调色。5、搅拌均匀后,再往牛肉中加入一个鸡蛋清,抓匀后加入一勺生粉,同样的抓匀,让每一块牛肉都能够裹上生粉。6、最后往牛肉中加入一点食用油,进一步地锁住牛肉中的水分以及营养...
怎样
烧出来的红烧
牛肉才能又嫩又
好吃
答:
红烧
牛肉
好吃
又嫩
的做法 材料:牛肉600g、盐适量、红枣4个、八角1颗、桂皮适量、山楂4片、陈皮1块、姜1块、老抽适量、萝卜400g、大葱80g 工具:炒锅、高压锅、砧板、菜刀、碗、盘 1、红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜等洗净放好。2、牛肉洗净放好。3、牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。4、起...
肉片怎样
做
才能又嫩又滑
答:
我们在外面饭店吃饭,发现饭店里无论做的是猪肉片还是
牛肉片
,都有一个显著的特征,就是特别的嫩。无论你是老人还是小孩,都
能
轻轻松松吃的动肉片想要
又滑又嫩
,其实做到这几点,你想肉片不嫩都难。第一步:切肉片有讲究。:猪肉和牛肉切片的方法都有所不同。要想肉片好切,最好的方法就是把肉片在冰箱...
牛肉嫩
是什么原因?
怎么
烹饪
才能
保证牛肉的口感?
答:
牛肉嫩是什么原因,怎么烹饪才能保证牛肉的口感。 大家都知道牛肉的纤维组织比较粗,结缔组织又较多,如果处理不当,炒出来的牛肉会很难嚼还嚼不烂,烹饪牛肉我们应当注意以下几点,
才能使牛肉嫩滑
有口感。 一、切牛肉要横纹切 ,就是说牛肉先顺着纹路切条,然后再横着切,把纹路切断。 二、牛肉要经过腌制, 加蛋清、水淀...
炒菜时用的肉,
怎样才能又滑又嫩
呢?
答:
第七步:最后加入切碎的小葱段,淋入半勺香油,翻炒均匀即可出锅装盘。这样一盘水嫩爽
滑
,鲜香可口的冬笋炒肉片就做好了。——老井说——炒肉片,尤其是炒
牛肉片
的时候,更应该先用水来码肉,盐要提前加,然后一直加水抓匀,但也不是越多越好,1斤肉加3两水是比较合适的,最后在用蛋清或者淀粉...
牛肉怎么
炒
才嫩又滑
呢?
答:
“炒牛肉丝”之烹饪小提示:(1)做炒牛肉时,牛肉切丝会比牛肉切片更好,因为牛肉肉质很紧实,切丝
才能
完全破坏其牛肉纤维,帮助牛肉更易补水锁嫩,爆炒不老。(2)炒牛肉丝时,一定要热锅冷油,也就是先把锅烧热再放冷油,然后马上加入腌制好的牛肉丝或
牛肉片
爆炒即可。
怎样
腌制令
牛肉
爽弹 不会韧或
嫩滑
之间的口感 几天后
才
炒制的话要用什...
答:
2、和面时一斤面放10克盐、5克碱,用水和成软硬适中的面团,醒发后反复揉匀备用;3、锅中放入煮好的牛肉汤,加盐、味精、胡椒粉煮沸备用;4、将和好的面团制成拉面煮熟捞出,浇入牛肉汤,撒香菜末、青蒜末、白萝卜片、
牛肉片
,淋辣椒油即可食用。特点:爽滑筋斗,汤味鲜美。
炒
牛肉怎样
炒
答:
腌制时,除了加盐之外,还要加葱姜水、蛋清、淀粉、食用油,这几样缺一不可,葱姜水可以去腥增香,还可以增加水分,
让牛肉
变得更嫩;蛋清和淀粉可以让牛肉变得更
嫩滑
;食用油可以锁住牛肉的水分,也达到嫩肉的作用,还可以避免
牛肉片
之间粘连。另外放这些料时,要学会下手抓拌,而不是用筷子搅拌,这...
牛肉怎样
炖
又嫩又
烂又好吃
答:
原料:
牛肉
500克 材料:草果1个、干辣椒2个、丁香7个、香叶2片、香果1个、果仁4个、八角1个、栀子1个、槟榔1个、白芷1个、荜茇1个、食用油8 ml、葱花适量、酱油3 g、料酒5 g、酱油5 g、盐3 g。1.将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉豆蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷和荜茇放入调料包中。...
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