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扯面的家常做法
拉面怎么做
答:
一、选面一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下,蛋白质分子分解成氨基酸,使蛋白质无法与水结合形成面筋,因而大大降低...
细拉面怎么做
答:
这款手工拉面和我之前做的
扯面做法
相似,都是要经过抹油的方式来饧面,让面团更劲道,只是拉出的形状不同而已。我比较喜欢这种方式做出来的面条,劲道,不粘糊。特别有趣的是,一块面团能拉出一整根面,这不就是传说中的长寿面,对于我这个南方人来说,特别开心,终于学会做长寿面了,等父母生日,...
扯面
打卤
的做法
有几种方法
答:
扯面
打卤:1.200克水加入4克盐拌匀,再加入400克面粉,2.揉成团,饧10分钟,3.然后再揉一遍,面团很容易就揉到光滑细腻了,继续饧30分钟,4.将饧好的面团,直接搓成长条,5.切分成16份,6.每一份面团都搓成长条,表面刷上油,盖上保鲜膜,饧1小时以上,7.取一个饧好的面团,按扁,8.用...
家庭拉面怎么和面
答:
一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下,蛋白质分子分解成氨基酸,使蛋白质无法与水结合形成面筋,因而大大降低了面筋的...
手工
扯面的
简单
做法
答:
剧情介绍:手工
扯面的
简单
做法
是一道非常受欢迎的中国传统面食,它以其独特的口感和丰富的营养而闻名于世。故事发生在一个小镇上,主人公小明是一个热爱美食的年轻人,他梦想着能够学会制作出最美味的手工扯面。为了实现这个梦想,小明开始了他的学习之旅。推荐理由:1. 传统美食:手工扯面是中国传统的面食...
油泼面
的家常做法
都有哪些?
答:
油泼面是陕西地区的特色美味面食代表作之一,口感爽滑劲道,味道香辣可口,是当地很多人都喜欢吃的,做法也是十分简单,不用什么菜码和打卤,就只需要简单的在煮好的面条上泼一下热油就可以了。具体
的做法
和大家分享一下吧。说到油泼面的做法,其他很简单,但要是想吃到劲道爽口的面条,还是要自己...
面片
的家常做法
好吃 面片的家常做法
答:
4、把准备好的调料放入锅中,盐和酱油。5、菜炒至八成熟,加一点水进入,让西红柿和土豆片彻底的融合!开小火稍煮片刻。6、面揉至光滑,涂抹点油醒面,涂油是因为让面不粘在一起。7、面切条后,把面压至,两边薄,中间厚!
扯面
拉长,面揪至指甲盖大小。8、面煮至九成熟。把之前炒好的菜,...
杠子馍的做法,杠子馍怎么做好吃,杠子馍
的家常做法
答:
编辑 1、 面粉加入酵母,和成软硬适中的面团,发酵备用。2、发酵完毕后,加入少量碱面揉制面团。3、想做出适口的馒头,必须要要让面揉发到劲,为了使面更筋道,我使用了最简便的揉面方法,这个方法做出的馒头或饼,最大限度激发了面的香味,喜欢的可以试试看,按照图片所示,不断的拉扯面团,像
扯
...
蒸面怎么做?
答:
不过经常吃煮面条,难免有些吃腻了,有没有好吃又简单的
做法
呢?当然有了,面条除了可以煮,还可以炒可以蒸。陕西人最常吃的面食基本都是煮出来的,不管是刀削还是拉条还是
扯面
,基本流程都是煮出来配上佐料。但是除此之外,还有一种面并不是煮出来的——蒸面。蒸面是河南坊间流行做法。那么,怎么做呢...
扯面
是什么面啊?和手擀面一样吗?
答:
扑面跟手干面还是有一定区别的,无论是从
做法
还是外形上面都有很大区别,在陕西是很有名的,不过现在应该各个地区都有,
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