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新灌的香肠怎样蒸不破
香肠
肠衣
怎么
刮
答:
4、浸洗:将原肠一端灌入清水,将水赶至中间,然后将原肠换成一扣,穿在木杆上,木杆搁在水桶水口上,原肠浸没在清水中浸洗。浸洗时,应用木杆时不时捣动,但只能上下直捣,不能拖动,更不能让肠子与底边碰擦,否则肠子易打结不易解开或易擦破。ソ洗的目的是使组织松软,以便刮制,浸洗时间应根据...
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