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新灌的香肠怎样蒸不破
灌香肠的
时候为什么肠衣总是破红肠?
答:
原因有两个。1,是肠衣的质量不好,腌渍肠衣时碱用多了,导致肠衣发糟,没有筋性。2,是灌肠的方法不对,香肠
不
能灌得太粗,要用手控制香肠的粗度,保持肠衣的松紧度,也使灌 出
的香肠
粗细均匀美观。解决方法,买质量好的肠衣,控制灌肠的粗细,这样
灌香肠
时就不会破了。
刚刚用肉馅
灌的香肠
,
蒸
和煮哪个不容易破
答:
蒸不
容易破,而且会保留
香肠
内的原汁,切开后晶莹饱满,让人更有食欲
灌香肠的
时候为什么肠衣总是破
答:
那是肠衣的质量问题,要换皮质好的肠衣就好了。如果是用机器
灌的
话,把压力调小点也行。不过
灌香肠不破
最重要的还是肠衣。
香肠
肠衣水泡20小时也破掉吗
答:
香肠肠衣水泡20小时也会破掉 ,买回来的猪肠衣
灌香肠
这样才
不破
,动物,首先你要选择是盐腌渍的猪肠衣,因为用盐腌渍之后的主场以弹性比较好,买回来的猪肠衣,要用高度的白酒浸泡,至少半小时到一个小时,白酒有助于软化肠衣的表皮,使肠衣更加有弹性。然后套在水龙头,用清水多冲几遍,你可以发现...
刚
灌的香肠
放冰箱急冻会裂开
答:
当然会这样啦。急冻时,肉内水分结冰会膨胀的,而肠皮很薄,又冻硬了,失去弹性,
不破
才怪呢。
水煮
香肠
泡沫为什么
不破
?
答:
因为水煮
香肠
的里面有很多油,油和水结合了里面的泡沫不容易破的。所以水煮香肠泡沫不容易破。
血肠
怎么
煮
不破
煮血肠用热水还是凉水
答:
血肠和一般
的香肠
一样,既可以
蒸
着吃也可以煮着吃。但是血肠一般大家煮着吃比较多。那么,血肠怎么煮
不破
?煮血肠用热水还是凉水?血肠可以煮吗 做好的东北血肠有许多种吃法,但最经典的吃法是烩酸菜,用大猪骨和五花肉炖汤,煮好后酸菜切丝,粉条放进去煮,然后捞出煮熟的肉切片,血肠切片,放在上面...
蒸鱼营养丰富,
怎样蒸
才
不破
皮?
答:
第二,在蒸鱼以前,先将鱼握紧首尾弯上一下,在鱼身弯曲处垫上一生姜,这一举动确保鱼蒸熟后呈腹部弓起之栩栩如生状,给“型”大大加分。第三,龟甲鲜鱼
清蒸
时,只在扔掉蒸三分钟后的汤时放盐、葱丝和特细
香肠
丝七、八丝,别的调味品一概无需,以突显鱼味。第四,蒸鱼时分辨鱼是不是蒸熟可看...
香肠
肠衣
怎么
刮
答:
4、浸洗:将原肠一端灌入清水,将水赶至中间,然后将原肠换成一扣,穿在木杆上,木杆搁在水桶水口上,原肠浸没在清水中浸洗。浸洗时,应用木杆时不时捣动,但只能上下直捣,不能拖动,更不能让肠子与底边碰擦,否则肠子易打结不易解开或易擦破。ソ洗的目的是使组织松软,以便刮制,浸洗时间应根据...
香肠
有几种做法
视频时间 00:29
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涓嬩竴椤
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