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有变炫光现象的糖有哪些
葡萄糖的官能团名称
答:
纯净的葡萄
糖
为无色晶体,有甜味但甜味不如蔗糖(一般人无法尝到甜味),易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液
旋光
向右,故属于“右旋糖”。化学性质:在碱性条件下加热易分解。应密闭保存。口服后迅速吸收,进入人体后被组织利用。1mol葡萄糖经人体完全氧化反应后放出2870KJ能量,这些...
旋光
性的解释旋光性的解释是什么
答:
旋光
性的词语解释是:物理上指石英、结晶糖等介质中,平面偏振光沿其光轴行进时,偏振平面绕著光轴稳定旋转的
现象
。旋光性的词语解释是:物理上指石英、结晶糖等介质中,平面偏振光沿其光轴行进时,偏振平面绕著光轴稳定旋转的现象。结构是:旋(左右结构)光(上下结构)性(左右结构)。拼音是:xuánguāngxìn...
为什么糖苷在中性或碱性溶液中无
变旋现象
,而在酸性溶液中却有?
答:
而在酸性溶液中,缩醛性能不稳定,缩醛中的氧结合氢离子,导致开环形成开链结构,开链结构再形成环状结构时,导致α型和β型结构共存,并形成平衡,到达平衡点后,
旋光
性不再
变化
。葡萄糖也如此,α-D-葡萄糖,它的新配溶液的[α]D为 112°,此溶液在放置过程中,比旋光度逐渐下降,达到 52.17°...
旋光
仪测定溶液的浓度及旋光度
答:
若光矢量的方向始终不变,只是其振幅随位相改变,光矢量的末端轨迹是一条直线,则称为线偏振光。当线偏振光通过某些透明物质(例如
糖
溶液)后,偏振光的振动面将以光的传播方向为轴线旋转一定角度,这种现象称为
旋光现象
。旋转的角度φ称为旋光度。能使其振动面旋转的物质称为旋光性物质。旋光性物质不仅限...
葡萄
糖
在水溶液中
有变旋光现象
吗
答:
糖分子中的醛基与羟基作用形成半缩醛时, 由于C=O为平面结构,羟基可从平面的两边进攻C=O, 所以得到两种异构体α构型和β构型。 两种构型可通过开链式相互转化而达到平衡。
所有的单糖都是还原性糖吗?
答:
这就是
糖具有变旋光现象的
原因。α构型——生成的半缩醛羟基与决定单糖构型的羟基在同一侧。β构型——生成的半缩醛羟基与决定单糖构型的羟基在不同的两侧。α-型糖与β-型糖是一对非对映体,α-型与β-型的不同在C1的构型上故有称为端基异构体和异头物。3.环状结构的哈沃斯式(Haworth)透视式糖的半缩醛氧...
蔗糖的物理性质,化学性质与用途
答:
物理性质:蔗糖极易溶于水,其溶解度随温度的升高而增加。纯蔗糖晶体的比重为1.5879。化学性质:蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下,会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失,而且还会生成一些对制
糖有
害的物质。用途:蔗糖在冰淇淋等食品中,除了作为甜味剂,还被用作...
4.
旋光
仪的正确使用要注意什么?为什么蔗糖水解反应速度常数可以通过测...
答:
5.必须对
旋光
仪调零校正,若调不到零,需要进行数据校正。蔗糖是从甘蔗内提取的一种纯有机化合物,也是和生活关系最密切的一个天然碳水化合物,它是由D-(-)-果糖和D-(+)-葡萄糖通过半缩酮和半缩醛的羟基相结合而生成的。蔗糖经酸性水解后,产生一分子D-葡萄糖和一分子D-果糖 该反应是一个三级...
哪些糖
没
有变旋现象
答:
下列哪个
糖
没
有变旋现象
( ) A、纤维二糖 B、麦芽糖 C、蔗糖 D、乳糖 答案:C。什么是变旋现象 变旋现象,某些有旋光性的化合物其溶液的旋光度会逐渐改变,而达到恒定,这种旋光度改变现象叫做“变旋现象”。例如,将葡萄糖在不同条件下精制可得到α-型及β-型两种异构体,前者的此旋光度...
用
旋光
仪测定蔗糖浓度对不同波长的光测量结果有何不同
答:
5.必须对
旋光
仪调零校正,若调不到零,需要进行数据校正.蔗糖是从甘蔗内提取的一种纯有机化合物,也是和生活关系最密切的一个天然碳水化合物,它是由D-(-)-果糖和D-(+)-葡萄糖通过半缩酮和半缩醛的羟基相结合而生成的.蔗糖经酸性水解后,产生一分子D-葡萄糖和一分子D-果糖 该反应是一个三级反应,...
棣栭〉
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