00问答网
所有问题
当前搜索:
有变炫光现象的糖有哪些
什么是单糖?
答:
单糖是指分子结构中含有3~6 个碳原子
的糖
,如三碳糖的甘油醛;四碳糖的赤藓糖、苏力糖;碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、来苏糖;六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。食品中的单糖以己糖(六碳糖) 为主。按碳原子数目,单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。自然界的单糖主要是戊糖和己糖...
什么是
变旋光现象
?
答:
糖
分子中的醛基与羟基作用形成半缩醛时,由于C=O为平面结构,羟基可从平面的两边进攻C=O,所以得到两种异构体α构型和β构型。两种构型可通过开链式相互转化而达到平衡。这是对葡萄糖产生
变旋光的
分析
葡萄中
的糖
是葡萄糖吗?
答:
葡萄中
的糖
一部分是葡萄糖,除含水分外,还含有约15%~30%糖类(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)。营养价值 葡萄的营养成分葡萄不仅味美可口,而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%,以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健睥和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾...
用
旋光
仪测定蔗糖浓度对不同波长的光测量结果有何不同
答:
5.必须对
旋光
仪调零校正,若调不到零,需要进行数据校正.蔗糖是从甘蔗内提取的一种纯有机化合物,也是和生活关系最密切的一个天然碳水化合物,它是由D-(-)-果糖和D-(+)-葡萄糖通过半缩酮和半缩醛的羟基相结合而生成的.蔗糖经酸性水解后,产生一分子D-葡萄糖和一分子D-果糖 该反应是一个三级反应,...
单糖全部都属于是还原性糖么?
答:
这就是
糖具有变旋光现象的
原因。α构型——生成的半缩醛羟基与决定单糖构型的羟基在同一侧。β构型——生成的半缩醛羟基与决定单糖构型的羟基在不同的两侧。α-型糖与β-型糖是一对非对映体,α-型与β-型的不同在C1的构型上故有称为端基异构体和异头物。3.环状结构的哈沃斯式(Haworth)透视式糖的半缩醛氧...
如何鉴定牛奶中的多种蛋白质中有一种是酪蛋白??
答:
根据酪蛋白不溶于乙醇和乙醚的特性,可用乙醇洗涤以除去粗制品中的脂质,使酪蛋白初步得到纯化。牛奶中含有40%-60%的乳糖,乳糖是一种二
糖
,它由一分子半乳糖及一分子葡萄糖通过ß-1,4苷键连接。在乳糖分子中,仍保留着葡萄糖部分的半缩醛羟基,所以乳糖是还原性二糖,它的水溶液
有变旋光现
...
无
变旋光现象的糖
是
答:
葡萄糖。根据知识题库信息,无
变旋光现象的糖
是葡萄糖。变旋现象是环状单糖或糖苷的比旋光度由于其α-和β-端基差向异构体达到平衡而发生变化,即旋光度发生改变,最终达到一个稳定的平衡值的现象。变旋现象往往能被某些酸或碱催化。
生物化学的要点
答:
4、
变旋现象
在溶液中,糖的链状结构和环状结构(、)之间可以相互转变,最后达到一个动态平衡,称为变旋现象。二、 单糖的物理化学性质(一) 物理性质旋光性:是鉴定糖的一个重要指标甜度:以蔗糖的甜度为标准溶解性:易溶于水而难溶于乙醚、丙酮等有面溶剂(二) 化学性质1、 变旋图7-11在溶液中,糖的链状...
糖的旋光
性是什么?
答:
α:实测的旋光度;c:溶液的浓度(g/ml);l:玻管的长度(dm)。一个有旋光性的溶液放置后其比旋光度改变的现象称为变旋。变旋的原因是糖从α-型变为β-型或由β-型变为α-型。一切单糖都
有变旋现象
。无α-,β-型
的糖
类即无变旋性。
糖的
旋光性 单糖等有机物是否有旋光性,与它的分子...
请问什么是单
糖的
旋光性和
变旋现象
?
答:
回答:光是一种电磁波,光波振动的方向与光的前进方向垂直。普通光的光波在各个不同的方向上振动。但如果让它通过一个尼科尔(Nicol)棱镜(用冰洲石制成的棱镜),则透过棱镜的光就只在一个方向(偏振面)上振动,这种光就叫做平面偏振光。偏振光能完全通过晶轴与其偏振面平行的尼科尔棱镜,而不能通过晶轴与其偏...
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜