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李渔饮食文化
古代有哪些
饮食
著作?
答:
中国古代的饮食相关著作有:《食珍录》:这是中国古代饮食专书之一,余姚人虞宗写于南北朝时期。记载有六朝帝王名门家中最珍贵的烹饪各物,例如“炀帝御厨用九牙盘食”,“谢传有汤法”,“韩约能作樱桃,其色不变”,“金陵寒具嚼著惊动十里人”,等等.这些都反映出我国古代
饮食文化
的高度成就。《清异录...
面条的来历?
答:
面条起源于中国,面条起初被称为“汤饼”。四千多年前,一场突如其来的地震摧毁了中国西北部的一个村庄,紧随其后的洪水又将其封冻。四千多年后,准确说是在2005年,考古学家们在被称为“中国庞贝”的青海省喇家村里,发现了裸露在岩层中长约50厘米、宽约3毫米的面条。不过在那时它的名字很有...
汤水
文化
汤水历史
答:
在中国,最古老的食谱中就有十几种汤,如沿用至今的"鸽蛋汤"。古代文献如《吕氏春秋•本味篇》强调汤的重要性,认为汤是味的基石。
李渔
在《闲情偶记》中提到,汤是饮食中不可或缺的部分。中国皇家饮食,尤其是慈禧太后的"鸡茸鸭舌汤",更是集中国汤之大成,展示了汤在
饮食文化
中的地位。
客家人吃粗和吃杂是什么
文化
传统?
答:
客家人尤其喜欢吃内杂,即禽畜的内脏,即使是充满腥气,人们不屑一顾的牛的内脏,也不例外。首先,因为以往客家人耕山住山,劳动强度大而荤食少,肥腻一点的食品能有效充饥这里所说的“野”,住要指野菜、野果、野味。“野”的一个重要特点是绿色新鲜无污染食品,因为客家就住在山里,野生动植物资源...
明清美食类书籍有哪些?
答:
2. 《养小录》:专述食品烹饪与营养的专著,体现了古代对食品养生的认识。3. 《食宪鸿秘》:详细介绍了明清时期的饮食规范与秘方。4. 《调鼎集》:收集了大量的烹饪技艺和食谱,是研究古代饮食的重要文献。5. 《闲情偶寄》:清代文人
李渔
所著,其中包含了许多关于
饮食文化
的见解。6. 《清异录》:...
中国的
饮食文化
、风俗有哪些?
答:
即今天每每被提及的所谓“食文化”。从古到今,文人雅士吟诵饮食的辞章浩如烟海,古有
李渔
《闲情偶寄》、袁枚《随园食单》,近代有梁实秋《雅舍谈吃》、周作人《知堂谈吃》,这两年有赵珩《老饕漫笔》、沈宏非《写食主义》……这些文字构成了永不散席的
饮食文化
阅读盛宴。
求江南
饮食文化
的介绍!!急!!
答:
这是食物原料、烹调方法和人民的
饮食
习俗等客观特性的综合体现。〔清〕杭州人
李渔
在总结烹调经验时认为, “世界好物利在孤行”(《闲情偶记》),意思是要吃上等原料的本味,但是现代烹饪展表明,凡一物烹成, 必须辅佐,才能达到“和合之妙”。“浙菜”多以四季鲜笋、火腿、冬菇、麻菇和绿叶时菜等...
菜
李渔
文言文闲情偶寄
答:
《闲情偶寄》中的“饮馔部”,是
李渔
讲求
饮食
之道的专著。他主张于俭约中求饮食的精美,在平淡处得生活之乐趣。 其饮食原则可以概括为24字诀,即:重蔬食,崇俭约,尚真味,主清淡,忌油腻,讲洁美,慎杀生,求食益。这正表现了中国传统
文化
对饮食的美的追求。 《闲情偶寄》文字清新隽永,叙述娓娓动人,读后留香齿颊,余...
我想了解
饮食文化
,有什么推荐的书籍或者其他?
答:
古代的有
李渔
《闲情偶寄》、袁枚《随园食单》近代有梁实秋《雅舍谈吃》、周作人《知堂谈吃》这两年有赵珩《老饕漫笔》、沈宏非《写食主义》、唐鲁孙的《天下味》、《中国吃》、《酸甜苦辣咸》、《大杂烩》、《什锦拼盘》等
饮食文化
作品系列
评点
李渔
:闲情偶寄、窥词管见研究目录
答:
- 选剧标准评:
李渔
的导演艺术理论 8. 生活与舞台的交融:《居室部》与园亭美学 - 园亭之美评: 自然与人造环境的和谐 9. 器物与生活的艺术:《器玩部》与日常审美 - 几案评: 平民化的审美视角 10.
饮食文化
的艺术与生活:《饮馔部》- 蔬食评: 美食与烹饪的美学 ...(详细内容省略,以保持...
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