00问答网
所有问题
当前搜索:
梅菜扣肉是川菜还是粤菜
粤菜
有什么特色菜
答:
梅菜扣肉是
传统
粤菜
,也是客家菜肴,用五花肉和梅菜作为主料制作而成,通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中。成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥...
梅菜扣肉
和麻婆豆腐哪个
是川菜
做的
答:
麻婆豆腐
是川菜
做的。麻婆豆腐是一道典型的川菜,起源于四川成都。它的特色在于用到了多种香料和调味料,呈现出独特的麻辣味道。同时,麻婆豆腐的烹饪技巧也十分讲究,将豆腐与酱汁烹制得恰到好处,口感鲜嫩且富有层次感。
梅菜扣肉
虽然美味,但它是一道
粤菜
,与川菜风格有所不同。川菜的口味以麻辣、鲜香...
梅菜扣肉是
哪个地方的特色菜 梅菜扣肉是苏东坡发明的吗
答:
梅菜扣肉并非苏东坡发明。苏东坡确实有发明东坡肉的历史记载,但梅菜扣肉与之不同。据说,
梅菜扣肉是
在苏东坡任官惠州时,当地厨师根据东坡肉的做法,结合当地特产梅菜创制而成。这道菜因其肥而不腻、鲜香可口的口感,深受惠州人民喜爱,逐渐成为
粤菜
中的经典之一。在制作梅菜扣肉时,主要原料是梅干菜...
酱梅肉和
梅菜扣肉
一样吗
答:
酱梅肉和
梅菜扣肉
不一样,主要区别是,分类不同、主要食材不同、口味不同,具体如下:一、分类不同 1、酱梅肉 晋商庄菜,豫菜。2、梅菜扣肉
粤菜
,客家菜。二、主要食材不同 1、酱梅肉 主要食材:五花肉。2、梅菜扣肉 主要食材:梅菜,五花肉。三、口味不同 1、酱梅肉 口味咸甜。2、梅菜扣肉 口...
梅菜扣肉是
属于哪里的菜系?怎么做呢?
答:
而且市面上还有现成的卖,我们这边很多重要的酒席上都会有它的身影,它的受欢迎的程度还是很高的,做这道
菜还是
比较费时的,不仅有芽菜打底,肉体也要用酱料抹匀,还要放很多辅料提味。比如姜和花椒是绝不能少的。而在
梅菜扣肉
中,仿佛就简单了许多。
梅菜扣肉
的梅菜是什么菜
答:
梅菜,这道中国菜肴的灵魂,源自腌渍的梅子,赋予了它独特的酸甜风味。南京梅菜、梅菜干和咸梅菜,这些不同种类的梅菜在中华美食的舞台上各具特色。其中,
梅菜扣肉
作为一道备受欢迎的
粤菜
,以其精妙的烹饪过程和令人回味的口感脱颖而出。制作梅菜扣肉,先将猪肉块经过煎炸,然后与梅菜和调料慢慢炖煮...
梅菜扣肉
中的梅菜是什么?
答:
梅菜扣肉
的梅菜是芥菜。梅菜是广东(梅州、惠州)的汉族传统名菜,属于腌制食品。惠州又称为惠州贡菜。乡间民用新鲜的(芥菜)梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口、不寒、不燥、不湿、不热。不仅可独成一味菜,又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸...
去梅州必吃十大美食
答:
不久刚从梅州旅游回来的我,分享梅州十大必吃的美食:
梅菜扣肉
:这是一道色香味俱全的传统名肴,也是
粤菜
系中的一道经典菜品。它由梅菜和扣肉组成,口感肥而不腻,非常下饭。 酿豆腐:客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐,是客家名菜之一。将白豆腐切成块状,在其中挖一个小洞,然后将馅料酿进去,两面煎后炖煮成熟...
粤菜
中的东江菜,以客家风味为主,牛肉丸是东江菜吗
答:
教材《
粤菜
烹饪》中记载,粤菜中的东江菜,确实以客家风味为主,例如【
梅菜扣肉
】、【东江盐焗鸡】等。但牛肉丸来自潮州菜。
梅菜扣肉
里面的梅菜是什么菜?
答:
梅菜扣肉
的梅菜是芥菜。梅菜是广东(梅州、惠州)的汉族传统名菜,属于腌制食品。惠州又称为惠州贡菜。乡间民用新鲜的(芥菜)梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口、不寒、不燥、不湿、不热。不仅可独成一味菜,又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜