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油条面夏天和冬天区别
冬天
炸
油条面
凉怎么办
答:
水要热些,温度很重要,面还得软些,其他就没什么了,不过都说冬蒸夏炸,是有原因的,
冬天
炸
油条
可受罪了,太冷了,面放外面时间久了,会硬的,拿个小被子盖一下
油条面冬天
还需要冷藏吗
答:
油条面
一般不需要冷藏。油条发面的方法 油条发面是用鲜酵母或老面与面粉一起加水揉和,使面团发酵到一定程度后,再加入适量纯碱、食盐进行揉和,然后切成厚1厘米,长10厘米左右的条状物,把每两条上下叠好,用窄木条在中间压一下,旋转后拉长放入热油锅里去炸,使膨胀成一根又松、又脆、又黄、又香...
冬天油条面
怎么样醒
答:
步骤3(炸油条):开油锅,等油温上来后就可以炸油条了(测试油温可以用小面团扔进去看会不会浮起来,能迅速浮起来油温就够了),将压好的面条扔进油锅,用漏勺不停地翻动油条,让油条能均匀地升温快速膨胀起来;步骤4:观察油条,
油条面
变金黄色捞出控油,这样一份松软酥脆的大油条就完成啦,香酥...
冬天油条面
怎么和
答:
你好,
冬天
用温水
和面
比较好用,为了大家健康安全,炸
油条
要做到四不能:第一不能使用工业原料明矾,第二不能超量使用明矾,第三不能使用地沟油,第四炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍,违法!建议你不要再使用明矾,现在无矾油条技术已经非常成熟,只需将矾碱换成无矾油条...
南方
油条和
北方油条的
区别
答:
《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似
油条
的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰:细环饼,一名...
炸
油条
用的
面团
,为什么一定要进行冷藏醒发呢?
答:
油条
发面是不需要冷藏的,冷藏主要看季节,不一定说都要冷藏,外温过高会让酵母停止发酵,也会让
面团
变质,人们为了保证面团能持续醒发就认为冷藏会好一些,还是根据个人爱好了。任何的面食在醒发的过程当中都是不需要冷藏的,面团在27°~30°时面团才会醒发,这也是我们
冬天
发面的时候为什么要将面盆放在...
冬天
怎么做
油条
答:
请点击输入图片描述 打一个鸡蛋,在温水的同时搅拌。不要一次把所有的水都倒进
面团
里。一定要根据面团的状态加入所有的水。标准是面团非常柔软,就像婴儿的耳垂一样(不要拉你丈夫的耳朵,这很难误导你)。如果面团不够软,油炸面团就不是
油条
而是油条。至于为什么面团会碰到你的手,答案是你搓得不好,...
市场上炸
油条
正确配方
答:
油条
做起来并不难,只是有时候会嫌麻烦,懒得动手而已。油条相比其他早餐并不费时间,晚上想把面发好,放进冰箱里。早上起来先煮粥或做豆浆,再准备一点水果或小菜,然后坐锅烧油,揉面准备炸油条。用不了多长时间的,做三人份,20分钟就够。用我的这个方法做油条,油条蓬松香脆柔软又筋道,非常好吃...
炸油条的面
是怎么和的详细一点谢谢
答:
准备材料:
面粉
1公斤,水0.6公斤,无铝
油条
膨松剂20克,食盐10克 1、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀。2、把混有食盐的水,倒入面粉中,
夏季和面
一般要用常温水,水温大约在20-30度;
冬季和面
最好用热水,大约在60度左右。3、把加水后的面粉和成
面团
,然后把揉好的面团放置醒发...
冬天
炸
油条面
太凉怎么解决
答:
冬天
炸
油条面
太凉开空调或暖气。油条做法 1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。4揉好后发酵一个小时。5面团发至两倍大。6盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水分次揉进面里)7盖上...
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