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油脂在酸性和碱性条件下水解产物
油脂在碱性条件下水解
,要求什么样的碱性条件?只要微弱的碱性就可以吗...
答:
油脂在酸性
条件下水解生成高级脂肪酸和甘油,但水解反应是可逆的,酸性条件下不能水解完全,而碱性条件下水解生成的高极脂肪
酸与碱
反应生成高极脂肪酸盐,破坏了水解平衡可使油脂脂完全水解,因此碱既是催化剂(水解反应中)又是反应物(与
水解产物
反应)因此注意两点:
酸性条件和碱性条件下水解
最终产物不...
油脂
的
水解
反应
条件
?
答:
在酸性
水溶液中脂肪会水解成甘油和脂肪酸;淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等;蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质。在
碱性
水溶液中,脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐,即肥皂,因此这种水解也叫作皂化反应。
油脂水解
基本化学反应:水 甘三脂 -→ 甘二脂 + 游离脂肪酸 加热 ...
酯
在酸性条件下
的
水解和
在
碱性条件下
有什么不同
答:
一、
产物
不同:1、酯
在酸性
条件下水解,一般用稀硫酸,产物是乙酸、乙醇。2、酯在
碱性条件下水解
,一般用NaOH溶液,产物是乙酸钠(盐)、乙醇。二、反应完成的程度不同:酯在酸性条件下水解是一个可逆反应,也就是说水解不完全。酯在碱性条件下水解是一个不可逆反应,也就是说水解很完全。
油脂在碱性条件下水解产物
是什么
答:
油脂
(动物油、植物油)
在碱性条件下水解
(进行皂化反应),生成 脂肪
酸
盐(钠盐、钾盐……)和丙三醇(甘油)。此时因为油脂中的脂肪酸是多种脂肪酸的混合物,所以脂肪酸盐也是 混合物,要进行提纯才能得到单组份的产品。
植物油能
水解
吗?
答:
能。
在酸性
条件下水解生成高级脂肪
酸和
甘油,
碱性条件下水解
生成高级脂肪酸盐和甘油。
酯
在酸
的催化
水解
下生成什么物质?
答:
在
碱性条件下
,酯
水解
是通过碱作为催化剂来进行的。碱能够提供OH-离子,使酯分子中的酰基离子化生成酰氧离子,然后水分子进攻酰氧离子形成羧酸和醇。具体反应方程式如下:RCOOR' + OH- → RCOO- + R'OH RCOO- + H2O → RCOOH + OH- 总结:
在酸性
条件下,酯水解生成的
产物
是羧酸和醇,而在...
请写出
油脂在酸性条件下水解
反应的化学方程式 ___.
答:
油脂的烃基中含有碳碳双键和酯基,所以兼有烯烃和酯类的性质,油脂在
碱性条件下
的
水解
生成的高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分,
油脂在酸性
条件下的水解生成的高级脂肪
酸和
甘油,化学方程式为: +3H 2 O⇌R 1 COOH+R 2 COOH+R 3 COOH+CH 2 OH-CHOH-CH 2 OH, 故答案为: +3H 2 O&...
在加热
条件下
,有 什么 存在时,
油脂水解
速度较快
答:
如硬脂酸甘油脂在氢氧化钠存在下,水解生成硬脂酸钠和甘油。,纯碱溶液显碱性,能促进
油脂水解
、热的纯碱溶液能使油脂水解速率变快油脂水解是指油脂在酸或碱催化条件下的水解两种水解都,属于化学反应。其中
油脂在酸性条件下水解
为甘油(丙三醇)、高级脂肪酸;而油脂在
碱性条件下
的水解反应称为皂化反应。工业...
油脂在碱性条件下水解产物
是什么
答:
油脂在碱性条件下
发生
水解
反应,生成丙酸醇和高级脂肪
酸
钠
油脂在
什么
条件下
更易
水解
?是
酸性
还是
碱性
?
答:
碱性,
油脂在碱性环境
中会水解生成羧酸和醇。由于在碱性环境中,羧酸
和碱
发生反应,生成了易容于水的电解质——盐。由于
酸碱
中和的K值很大,所以可以忽略其逆反应,所以在溶液中羧酸的浓度不断下降,因此促进了
油脂水解
的反应进行。
在酸
中,油脂也能水解,但无法生成盐,因此溶液中羧酸浓度不断上升,从而...
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