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泡打粉可以用低筋面粉代替吗
用低筋面粉
做面包。。是用
泡打粉
活面好还是用小苏打好
答:
必须用酵母发酵,否则就不是面包了。面包的本意就是烘烤发酵面团。
泡打粉
是中性的化学膨胀剂,制作出来的叫松饼。不能单独使用小苏打
做蛋糕用的普通面粉、
低筋
、高
筋面粉泡打粉
各有什么用途?要详细答案...
答:
做蛋糕的
面粉可以
选择
低筋
粉,或者市面上常见的特一粉、标准粉。但是不
可以用
高筋粉,面筋过高,打的过程中,不易打散,蛋糕就会发硬起劲。加入
泡打粉
的作用是有助于蛋糕烘焙中,更好的启发蓬松,另外就是可以适当蛋糕糊中所含酸性
做面筋不放
泡打粉可以吗
答:
11、4洗出来的面筋,放一点
泡打粉
或者小苏打,揉一揉,如果担心放的量过多或过少,
可以用
水冲洗拍打着放,不放也可以,道理和没发面的馒头一样,没有发的好吃面筋是否洗好以放在水下冲没有白色淀粉为准5沉淀好的。12、做蛋糕的
面粉可以
选择
低筋
粉,或者市面上常见的特一粉标准粉但是不可以用高筋...
做包子
低筋面粉
和高筋面粉有什么区别
视频时间 00:52
泡打粉
和
低筋面粉
,多少钱一包?在哪里有卖?
答:
泡打粉
一般2元左右就可以买到50克的,
低筋面粉
5,6元一公斤吧,大点的超市,粮油市场都有,或者网购
怎样区分
低筋
粉和高筋粉
答:
最简单的区分办法有两种:1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色,偏白的是
低筋面粉
,偏黄的是高筋面粉。2、手抓法 用手抓起一把面粉,用拳头攥紧捏成团,然后松开,轻轻掂量这个粉团,易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉,不易成团很快散开的是高筋面粉。低筋面粉蛋白质含量较低,指水份13.8%...
松饼粉和低筋面粉区别在哪松饼粉
可以用低筋面粉代替吗
答:
如果只是自己在家做蛋糕,没有松饼粉,就可以用低筋面粉代替。下面我们就一起来了解一下松饼粉和低筋面粉区别在哪以及松饼粉
可以用低筋面粉代替吗
。一、松饼粉和低筋面粉区别在哪1、原料不同:低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉;松饼粉是低筋面粉和
泡打粉
、鸡蛋、鲜奶、香料以及盐等...
高筋面粉,
低筋面粉
,淀粉,怎么区别
答:
3、淀粉:淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。二、特点不同 1、高筋面粉:高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。2、
低筋面粉
:低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。3、淀粉:淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物,直链淀粉和支链淀粉因...
做蛋糕
可以用
玉米淀粉
代替低筋面粉吗
?
答:
做蛋糕
可以用
玉米淀粉
低筋面粉
。玉米淀粉无筋度,用来做蛋糕的会更容易起发,但营养方面不如面粉。制作蛋糕口感更好的小窍门:1、制作入口松软的海绵蛋糕,蛋糕搅拌起泡的方法很重要。如果含有很多气泡,在气泡尚未消失前须快速制作,因此,材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要,器具含有...
高筋面粉、中筋面粉、
低筋面粉
有什么区别?做蛋糕用哪种?
答:
并且比较光滑。抓一把在手中攥一下,松开后不易成团;中筋面粉颜色为乳白色,抓在手中松手后不成团,但也不像高筋粉那么散;低筋面粉颜色比较白,抓一把在手中,易成团。(如果家里没有低筋面粉,还想要做蛋糕的话,也可以在普通面粉里,加入十分之一的玉米淀粉搅拌均匀,
代替低筋面粉
。)...
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