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活鱼保鲜还是杀了保鲜
鲥鱼
杀了
以后怎么
保鲜
答:
4、油炸。油炸能够使鱼肉在一定程度上脱去水分,并对残留的酶类、菌类造成破坏,因此可以延长
保鲜
时间。油炸后的鱼肉无论冷藏
还是
冷冻,在1个月之内仍然可以保持80%的新鲜程度。但要注意,油炸同样会使鱼肉的营养遭到一定程度上的损失和破坏。5、盐淹。也就是将鱼宰杀并处理干净后加入大量的盐分,做成...
活鱼
在运输途中怎么
保鲜
?
答:
运输途中
活鱼保鲜
方法是:1、简单易行的活鱼运输新技术:以草代水运鱼法。在成鱼起捕前,把运输工具的底部和四周围用水草垫铺好,厚度以10厘米为宜。鱼起捕后,基本上按照品种的不同加以分层。先将草鱼迅速装至底层,中层装鲢鱼、鳙鱼。上面一层放青、鲤鱼等。并且每层之间用水草隔开,表面再覆盖一层...
杀了
鱼的话鱼要怎么
保存
?
答:
杀了
鱼的话,鱼
还是
清洗干净后冻在冰箱里面最好,原因有三:1.因为鱼杀死后会残留很多污秽物在上面,不清洗干净容易滋生细菌。并且清洗干净杀好的鱼后,最好往鱼表面和腹部涂抹一些盐,可以让鱼
保存
更长时间。能很好地保证新鲜,防止腐败变质。2.杀好的鱼可能会残留部分内脏或其它脏物在体内。如果不...
鲜鱼如何冷冻才能
保鲜
答:
将鲜鱼装入
保鲜
袋中封密好,置放入冰箱冷冻室。鲜鱼放入冰箱之前,要先做些处理,去掉内脏、鳞片,洗净之后,切成鱼块,用保鲜袋包装,这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。而冻鱼可以直接放入冷冻室存储,最好能够速冻,不过要注意的是冻鱼解冻之后,就不适宜再长期放入冰箱贮藏。
活鱼
怎么
保鲜
答:
Tips:活鱼家养虽是保鲜的最佳选择,可毕竟此时鱼得靠消耗其体内的腌肪等营养物质而存活,这会使鱼变得日渐消瘦,不仅如此,瘦弱的鱼宰杀后烹成的鱼菜,口味也会变差。因此,
活鱼保鲜
也不可时间过久。杀好的鱼怎么
保存
不变味? 杀好的鱼如果不想立即食用,就必须采用正确的方法保存起来,否则就有可...
死鱼要怎么储存才能
保鲜
答:
4.鲜鱼不水洗.不刮鳞但要去除内脏.放在10%的食盐水中浸泡,可以
保存
数日不变质.5.将鱼去除内脏洗净后,在鱼的表面和内腔涂适量的芥末面,或者可以在放鱼的器皿周围均匀地撒上芥末面,然后将鱼置于封闭容器内,可保存3天不变质.5.将买回的
活鱼
直接放入冰箱或冰柜冷冻.食用时取出解冻,能保持肉质的新鲜....
鱼是生的
保鲜还是
熟的保鲜
答:
第一种是冷却
保鲜
:温度在0℃左右。第二种是微冻保鲜:温度在-1 ~ -5℃,使其身上的水分部分冻结,第三种则是冷冻保鲜:先置于-25℃以下的低温,然后放在-18℃以下的温度,可保鲜较长时间。4.盐水保鲜法。如果没有冰箱,可先将
活鱼
或新鲜鱼放人2%~2.5%的盐水中,历经10~15分钟,这样可以...
杀好的鱼怎样放冰箱最好呢?
答:
杀好的鱼
还
可以放入80--90度水里后马上捞出。鱼的外表皮变白,再放在冰上贮存可以延长鲜鱼一倍
保存
时间。杀好的鱼可以切成适宜烹饪块状,装入透气的塑料袋里,然后放在蒸气中杀菌消毒,这样也是可以保存两三天的。如果是
活鱼
,这个时候可以放入水中养着,不要着急杀,这样还可以吃到比较新鲜的。杀鱼...
活鱼为何不能现杀现吃
活鱼杀了
冷冻
还
可以吃吗
答:
其实不然!这是一种错误的做法哦。
活鱼
现杀现吃不仅没有好处,还会影响到我们的健康,这是为什么呢?活鱼为何不能现杀现吃新鲜活鱼刚刚宰杀后,会处于一个僵硬阶段。此时鱼体内的能量代谢仍在进行,会发生一系列生物化学变化。在这个阶段,鱼肉中会产生少量的乳酸和磷酸,以抑制腐败微生物的繁殖与生长。
如何让
活鱼
保持新鲜
答:
把买回的
活鱼
先放在含有少量安眠药溶液的水盆里,过大约十五分钟后取出另外放养,也可
保鲜
较长时间。杀好的鱼怎么保鲜 1、将鲜鱼外表洗净切块后,盛有具有透湿性的尼龙树脂袋中,置于热水或蒸汽中消毒杀菌再贮藏。经此法处理的鲜鱼,在34摄氏度左右的'室温下放置5~10天,仍可保持原有鲜味。2、鲜鱼...
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