00问答网
所有问题
当前搜索:
淹鸡肉放多少小苏打
鸡胸肉
怎么炒才嫩
答:
1.把
鸡胸肉
切成片,用刀背稍微拍一下 2.加入酱油,胡椒粉,少许料酒,糖,葱姜水拌匀。再加少许油封住。(葱姜水加的很多,和
鸡肉
大约1:2的比例)要抓一会儿,把水都抓进鸡肉里,肉才鲜嫩。放入冰箱
腌
半个小时就可以了 3.也可以加少许嫩肉粉或
小苏打
。嫩肉粉加入后二十分钟左右就可以了,但不能久放。小苏打有苦...
最近吃了一款优形的
鸡胸肉
,肉质很细腻,一点都不柴,谁知道怎么做鸡胸肉不...
答:
把
鸡胸肉
切成片,用刀背稍微拍一下 加入酱油,胡椒粉,少许料酒,糖,葱姜水拌匀。再加少许油封住。(葱姜水加的很多,和
鸡肉
大约1:2的比例)要抓一会儿,把水都抓进鸡肉里,肉才鲜嫩。放入冰箱
腌
半个小时就可以了 也可以加少许嫩肉粉或
小苏打
。嫩肉粉加入后二十分钟左右就可以了,但不能久放。
苏打
张
鸡肉
丸子能大吗?
答:
小苏打做的鸡肉丸子,会大但是也不是很明显的。下面来看看
小苏打鸡肉
丸子的做法:具体方法如下:先将
鸡胸肉
或者鸡里脊,切成片或者丁,然后加入适量的小苏打,
腌
个10-20分钟。然后用把肉剁碎成蓉,也可以用料理机,打碎成蓉。之后加入盐、胡椒粉调味,最后必须要加少量白糖。拌好的鸡肉末就可以做成...
鸡柳怎么
腌制
,炸出来才能外酥里嫩?
答:
鸡柳用淀粉
腌制
,然后使用小火,多炸一会,可以使鸡柳外酥里嫩。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鸡柳 300g、鸡蛋 1个、淀粉 适量、胡椒粉 适量。1、鸡脯肉切片,再切成条状。2、
鸡肉
条
加
鸡蛋清+胡椒粉+盐煨一下。3、鸡柳先蘸满淀粉。4、再放蛋黄液里蘸一下。5、再滚一层淀粉。6、...
小苏打腌制鸡肉
有什么优缺点?
答:
防止氧化变色:
小苏打
具有抗氧化作用,可以帮助防止
鸡肉
在
腌制
和烹饪过程中因氧化而变色,保持肉质的新鲜外观。缺点:过量使用可能导致肉质变硬:虽然适量的小苏打可以使鸡肉变嫩,但如果使用过量,反而会导致肉质变硬。这是因为过多的碱性物质会使肉中的蛋白质过度凝固,从而失去嫩滑的口感。可能影响口味:...
一斤鸡脯肉
放多少小苏打
食盐和味精?
答:
口味咸淡随个人口味而定,不需放
小苏打
,因为碱性物质会破坏肉里的营养成分,除非工艺、风味需要,食物中尽量不要添加小苏打。
小炒
鸡胸肉
答:
小炒鸡胸肉 食材:鸡胸肉 螺丝椒 做法: 1. 鸡胸肉切片,加生抽 料酒 胡椒粉 淀粉抓拌均匀腌制(我提前一夜用
小苏打
生抽 胡椒粉将整块的
鸡胸肉腌制
过,炒前二次腌制) 2. 热锅热油放入鸡胸肉 滑散炒至变色 3. 放入豆豉 蒜炒香,放入青椒炒至断生,加盐 生抽 一点点老抽调味即可
鸡胸肉小
tips 1.腌制:一般提前...
腌制的鸡肉
,放错了
小苏打
怎么办
答:
腌制的鸡肉
,放错了
小苏打
也是可以使用的。小苏打也是一种腌肉的调料,可以使肉质更细腻,因此腌制的鸡肉,放错了小苏打也是可以使用的。
碳酸氢钠
,俗称小苏打,化学式为NaHCO?,是一种无机化合物。
腌鸡肉
先放盐还是
小苏打
好
答:
这种情况先放盐,再放小苏打。在
腌制鸡肉
的过程中,先放盐可以增加鸡肉的底味,同时也有一定的杀菌作用。然后再
放小苏打
,可以中和鸡肉中的酸性物质,使鸡肉更加嫩滑,同时也可以帮助鸡肉吸收其他调料的味道,使腌制出来的鸡肉更加入味。需要注意的是,无论是盐还是小苏打,都应该适量使用。过
多
的盐会使...
腌制
鸡腿用
小苏打
答:
腌制鸡肉
的过程中有一道工序就是放入
小苏打
,那么放入小苏打的作用是什么那,大多数蛋白质是呈酸性的,也有一些是呈碱性的。鸡肉中的蛋白质是呈酸性的,当其蛋白溶液处于PI时,溶解度最小,而溶液的渗透压、粘度、膨胀性、导电能力等均降为最低值。所以鸡肉用适量小苏打浸泡片刻,目的是调整PI值,远离...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜