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清蒸鱼一般选什么鱼
䒱鱼的方法和正确步骤是
什么
?
答:
一般
来说,2.5厘米厚的鱼片需要蒸上5~8分钟,如果是整条鱼的话大概10-15分钟。根据
鱼肉
的类型,你可以适当增减蒸煮的时间。 可以自创加入不同的佐料,如辣椒和香菜,做出来的味道肯定有所不同。 建议
选用
肉质鲜美的草鱼、鲢鱼、鲫鱼等做成
清蒸鱼
,不选用冷冻过的鱼。 抢首赞 评论 分享 举报 更多回答(2) 其他...
请问做
清蒸鱼
的步骤及原料?
答:
吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。如果你认为
清蒸鱼
就是放在锅里一蒸了事,那就大错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋天赐美食。 清蒸鱼的烹制也是一门学问,从
选鱼
到配料,从摆盘到入锅,从火候到虚蒸,每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调...
在家做
清蒸鱼
,该如何
挑选海鱼
是否新鲜?
答:
水烧开后,把鱼放入锅中开始蒸,盖上锅盖,大火蒸八分钟。把鱼取出 将盘内的水倒掉(最重要的步骤)然后将鱼里的姜片取出 再将鱼放回盘内然后放回锅里继续用余温蒸5到10分钟(不要重新开火 就用余温蒸)
清蒸鱼
,首先选钳鱼,它的肉很嫩,加上豆豉,干辣椒,大蒜,酱油,怱,这样蒸出来又鲜,...
鱼
蒸
几分钟
答:
生抽、老抽、香醋、糖倒入盛鱼汤的小碗,拌匀,另取一小碗,勾兑一点水淀粉。起油锅,倒少许油,姜丝爆香,倒入料汁,再倒入水淀粉,略搅拌几下,浇到鱼身上,撒葱花即可。具体的时间还是要看火候大小,锅的大小,鱼的大小以及其他的因素来决定的。我们
一般
在
蒸鱼
的时候可以
选用
500克到600克左右的鱼...
糖醋鱼和
清蒸鱼哪个
好吃?
答:
清蒸鱼
的含水量较大,适用肉质细嫩、鱼腥味小的鱼,如草鱼、鲫鱼、武昌鱼等,而鲶鱼处理起来就比较麻烦。斩杀洗净开好刀的活鱼,先用料酒拌一下除掉它的腥味,然后下姜片、盐、味精、花椒、大料等把鱼拌好,开始上屉蒸。蒸的时间看鱼的大小,
一般
1斤左右的鱼蒸8分钟就熟了。蒸好后的鱼可蘸着各种...
适合清蒸的鱼有哪些
什么鱼清蒸
最好吃有什么技巧
答:
清蒸鱼
是进补的一种烹饪方法,并且由于做法简单受到很多人的青睐。今天,要为大家支招的就是清蒸鱼烹饪技巧,以及要如何宰杀鱼,快来一起学两招吧。烹饪清蒸鱼的技巧 挑活鱼看五点。
挑选
活鱼要把握五点:第一、鱼鳞比较完整;第二、
鱼肉
富有弹性;第三、
一般
新鲜的活鱼土腥味都会比较大;第四、鱼鳃颜色...
蒸鱼
怎么去除腥味?
答:
清蒸
鲈鱼为
什么
不放盐?常用配料中还有什么能够去腥?只要掌握了以上的
蒸鱼
去腥的关键要点和一些小技巧,鱼的种类再多,也不怕。只要用这些去腥方法,我们不管做淡水鱼还是海水鱼蒸出来的鱼都不会腥的。蒸鱼怎么去除腥味?蒸鱼去腥首先可
选择
的配料有几大类:葱,姜,料酒,黄酒,白酒,米酒,柠檬,...
清蒸鱼
的调味怎么做?
答:
清蒸鱼
调味的方法很简单,先要把鱼蒸熟,然后是炒料汁,把炒好的料汁倒在鱼上面即完成调味,具体操作请看我下面步骤操作。 【配料表】:鲈鱼一条、葱切丝20克,姜切丝20克,大蒜剁碎10克,红辣椒两个切丝,老抽酱油10克,生抽酱油5克,胡椒粉5克。 【操作步骤】: 【一】:鲈鱼清理干净内脏,鱼鳞,鱼鳃,洗净,改花刀。
清蒸鱼
,盐和鱼的比例是多少
答:
第三步:鱼的调味:将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸 出的鱼显得饱满。第四步:鱼的摆盘:取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝,成熟后既美观又入味均匀。第五步 :鱼的火候:火候是
清蒸鱼
的...
清蒸鱼
怎么做好吃?
答:
做清蒸鱼时的几点技巧!一、
选鱼
做
清蒸鱼一般
要
选择
大小不超过一斤半的新鲜活鱼。为了保证清蒸鱼的口感好,一定要购买新鲜的活鱼,当天做当天买(谁让我们要做清蒸鱼了)。选鱼的时候,还要注意鱼的大小不能超过一斤半,如果鱼过大,
鱼肉
内处会不易熟,熟了之后鱼肉薄的部位又会变老了,影响整体...
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