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清蒸鱼一般选什么鱼
蒸鱼
用
什么
火候最适合?
答:
准备好一条鱼,
选鱼
方面也是有技巧的,
清蒸鱼
不能
选择
鲤鱼,应该选择鲈鱼,武昌鱼,石斑鱼等这些肉质鲜嫩,刺又少的鱼来进行清蒸。然后把鱼处理干净后,进行改刀。也就是把鱼的两面顺着各切三刀,切的时候不能太用力,改刀是为了让它入味,所以只要浅浅的来上六刀即可,如果用力过猛,那么蒸出来的鱼...
什么鱼
适合
清蒸
?比如清蒸鲈鱼怎么做才好吃?
答:
鱼是人们获取优质蛋白质的重要来源之一,其肉质鲜嫩、脂肪含量低、含有丰富的微量元素,不仅有利于人体消化吸收,同时也是不错的进补佳品。
清蒸鱼
不但有丰富的营养价值,同时也丰盛了人们的餐桌饮食。清蒸鱼是比较常见的一种做法,但是对于鱼的新鲜程度要求极高,大多以鲜活的
鱼类
作为清蒸的
选择
,还要依据鱼的...
做
清蒸
白鱼用的鱼,在
选择
上有
哪些
要注意的?
答:
沿海居民又称为黑猫鱼,是生活在海边石头缝隙中一种
鱼类
,营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称,皮下胶质丰富,特别适合
清蒸
,尤其是鲜活的老鼠斑,更是清蒸的上上品选!鱼腩位置破边了。。我
蒸鱼
简单做法:用盐帮鱼按摩全身,姜片垫底,开水大火蒸(1斤~1.5斤的鱼)7分钟左右。
蒸鱼
做不好?进来学
答:
1、
选鱼
清蒸做法并不复杂,但是要做好却也没那么容易,从去腥提鲜到火候控制,有很多要注意的地方的。今天以鲈鱼为例,掰一掰
清蒸鱼
的做法。 对于清蒸这种讲究原汁原味的烹饪手法来说,食材本身的品质是至关重要的。所以不管是颤鱼、鲈鱼还是石斑、东星斑,都必须生猛鲜活的
一般
这种体型的鱼,死后2小时内就进入躯体...
如何
清蒸鱼
答:
清蒸鱼
的家常做法1 材料:鱼、料酒、蒜末、葱末、姜末、胡萝卜末、酱油。做法:1、鱼切片,用少许盐涂酒腌10分钟。2、摆盘(下面放一些蒜末,蒸好了以后有股蒜香)。3、上面放葱末,姜末,胡萝卜末,专门蒸鱼的酱油。4、上笼蒸7分钟。清蒸鱼的家常做法2 材料:草鱼250g、油适量、盐适量、葱适量、...
清蒸鱼
怎样做,
鱼肉
才能口感鲜嫩,能下饭呢?
答:
蒸鱼时间控制,平时在家做
清蒸鱼
时一定要记住,时间必须要控制好,千万别蒸老了,那样
鱼肉
就不鲜嫩了,
一般
一条三斤左右的鱼,用大火蒸制8-10分钟左右即可成熟,鱼熟了以后。将鱼盘中的汁水倒掉不要,葱姜捡出来,重新找个盘子,将鱼放入盘子里,上面放上葱丝辣椒丝,倒入少许蒸鱼豉油,最后烧热油...
清蒸鱼
调
什么
汤汁好吃点?大家能分享一下具体做法吗?
答:
海鱼
、河鱼都能够蒸,
一般
采用1-2斤的鱼,过小肉少,太大不容易熟。
清蒸鱼
用汁也跟鱼的品种不一样而各不相同,但大多数是在生抽酱油或蒸鱼豉油的基本上转变。清蒸鱼由于时长相比较短(一般也就15-20min),因此除腥很重要,最重要的先决条件是要洗干净,这一清理不止是水清洗,还需要把内脏、...
怎样做好吃的
清蒸鱼
?
答:
好吃的
清蒸鱼
做法步骤如下: 材料:鲈鱼250克、葱5克、姜5克、盐5克、红椒丝10克、五彩丝5克、酱油5克、醋5克、清油10克 1、准备适量的清水,加入葱姜和盐,做成葱姜水备用。 2、将鲈鱼去鳞、去内脏,然后在鱼身两侧各划几刀。 3、将葱姜水均匀地涂抹在鱼身上,腌制八分钟。 4、锅中烧开水,将鲈鱼放入锅...
这个做法的
清蒸鱼
,一个人吃了一条半
答:
2.起锅烧水,水沸放入鱼盖盖大火
蒸
八分钟 3.蒸好后焖两分钟取出,倒掉鱼蒸出来的水分,放上葱丝 4.起锅倒油,油热至冒烟光火,放两勺生抽,一勺蚝油拌匀,将料汁油淋到鱼上面即可开吃 注:有条件的可以在热油的时候放入姜葱炸出香味,把姜葱捞出不要,然后再加生抽蚝油拌匀再淋到鱼上面味道会更加香,想要颜色...
带鳞吃的
清蒸鱼
是
什么鱼
答:
如图 , 鲥鱼
清蒸
不去鳞 鲱科 Clupeidae 鲥属 Tenualosa
鱼类
下图为 鲥鱼 Tenualosa reevesii ,俗称 迟鱼、生鳓、三来、锡箔鱼 体长而侧扁,体被锯齿状的圆鳞。口大,端位,呈一斜裂,上颌正中有缺刻。眼位于头的前部两侧,脂眼睑发达,遮盖眼的一半,背鳍和臀鳍...
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