00问答网
所有问题
当前搜索:
澄面粉可以做什么
澄粉
可以
用
什么
代替?
答:
澄粉
可以
用玉米淀粉代替。澄粉又称
澄面
、汀粉、小麦淀粉,是一种无筋的
面粉
,成分为小麦,加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面,澄粉其实就是生淀粉,可用于粉丝、粉条,方便面、火腿肠、冰淇淋,也可用来制作虾饺、粉果、肠粉等,淀粉也可以加工...
面粉
加
澄面做
月饼怎么做
答:
烫好的
澄面
用手和成面团备用,再取面粉50克,倒入开水和成面团,把做好的澄面面团和面粉团混合均匀。技巧:
面粉做
烫面时要根据不同的食物选择温度,我们今天做的这个只需把面粉烫制半熟即可,完全烫熟的话会影响后面成品的软糯口感。烫面 面团混合均匀后,取适量的红豆沙搓成圆形备用,再把面团制成面皮...
澄面粉
是
什么
答:
澄粉其实就是
面粉
去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(
澄面
)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。 一般超市里有卖的,或者食品店、面粉店...
橙
面粉
是
什么
答:
橙
面粉
又称澄粉,它的主要成分是小麦,将面粉用水漂洗过后,让面粉里面的粉筋与其他物质分离出来后,粉筋就变成了面筋,剩下的就是澄粉。澄粉区弹性强,经常用来制作特殊糕点,提升色泽和Q性。经常它会被运用到广式虾饺、青团、粉皮和汤圆等。澄粉的优势就体现在较好的透明感和弹性,做点心的外皮时晶莹...
澄粉是
什么
东西?
答:
澄粉其实就是
面粉
去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(
澄面
)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。 一般超市里有卖的,或者食品店、面粉店...
澄粉
可以
用
什么
代替?
答:
澄粉
可以
用玉米淀粉代替。澄粉又称
澄面
、汀粉、小麦淀粉,是一种无筋的
面粉
,成分为小麦,加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面,澄粉其实就是生淀粉,可用于粉丝、粉条,方便面、火腿肠、冰淇淋,也可用来制作虾饺、粉果、肠粉等,淀粉也可以加工...
澄粉是
什么
东西?
答:
澄粉其实就是
面粉
去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(
澄面
)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。 一般超市里有卖的,或者食品店、面粉店...
澄面
是
什么面粉
答:
澄面,就是无筋
面粉
,又称澄粉、小麦淀粉(wheatstarch)。它的成分为小麦,先将小麦磨成粉,而后将小麦面粉中的淀粉提取出来,是一种不含面筋的面粉。澄粉特征是洁白细滑。主要用作制作中式糕饼如冰皮月饼,夏天人们最喜欢吃的凉皮,还有广式点心中的虾饺、粉果等,用
澄面做
食品蒸熟后看起来晶莹剔透,...
用澄粉包饺子时,应该怎样和面?
答:
因为做法,是洗出来的,澄底的粉,所以叫澄粉。澄粉的魅力在于和面,再不是麦
面粉
那样很多牵挂,给水就成团,有韧性,任擀任盘不分开破碎。澄粉是去掉了面筋的麦面粉,麦面揉擀成皮不碎裂,靠的就是筋骨牵连。抽筋去骨的
澄面
,再像麦面那样和面擀皮,肯定的做不到。和面成团
可以
,擀皮的不行,...
澄面
和
面粉
怎么和成透明蒸饺皮?
答:
做透明虾饺皮和面是关键,将两种
面粉
混合,加入食盐和白糖搅拌均匀,然后加入开水,并用擀面杖不停的搅拌,搅拌成粘稠状,然后加入猪油趁热揉搓面团,揉搓至猪油融化于面团中,面团表面光滑不黏手,然后静置10分钟,取出后擀成饺子皮,就
可以做
蒸饺了。至于饺子馅的做法,这里就不详细介绍了,大家爱吃
什么
...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜