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灌香肠要用什么佐料
30斤肉要放多少盐做
香肠
?
答:
三、做法:1、猪肉洗净切成略粗的肉条,肠衣用水冲洗干净待用,把
需要
的
调味料
准备好。2、把猪肉放进较大的容器内(脸盆或锅内),依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒,用手把所有材料抓拌均匀,把上好味的肉条放入搅肉机用
灌香肠
的工具慢慢灌入肠衣,灌的时候用手轻轻的顺着肠衣把肉推紧...
各路大虾您好,请教制作山东潍坊
香肠
的配方是
什么
?
答:
2、将东北味料和麻辣料分别拌入肉中。3、每种味道中倒入适量白酒,抓匀充分搅拌好后,加盖2小时入味(两袋
调料
能做成两种不同的口味)。4、将泡好的肠衣安到灌肠仪器上,打开机器开始灌肠。5、
灌
到一定长度,用绳子打结成小段,晾晒在风口处。6、等待5-7天后的
香肠
样子。7、彻底风干后的香肠(吃...
五十斤肉作
香肠要
多少盐?
答:
三、做法:1、猪肉洗净切成略粗的肉条,肠衣用水冲洗干净待用,把
需要
的
调味料
准备好。2、把猪肉放进较大的容器内(脸盆或锅内),依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒,用手把所有材料抓拌均匀,把上好味的肉条放入搅肉机用
灌香肠
的工具慢慢灌入肠衣,灌的时候用手轻轻的顺着肠衣把肉推紧...
豆腐
香肠
的制作方法及配方
答:
另外,将自做的白豆腐倒进小盆(塑料水桶)内弄碎、捏细,把猪的血和五花肉碎屑倒进盆中,添加适量的食盐、米酒、生姜沫、茴香面、砂仁面等
调料
,直到搅拌均匀,盐味、香气适度为宜。
灌
制水豆腐肠时,二人相互配合为妙,既不可以灌得太松,也不可以塞得过紧,要不易变味儿。最终,得将肠道按段...
怎样自己制做
香肠
视频时间 00:25
求
灌
60斤猪肉川味
香肠
的
佐料
比例,谢谢!
答:
2.将猪腿肉切成块状或者条状;码上辣椒面、花椒面、胡椒面、盐、老姜末、白糖、料酒、味精和匀;具体的
调料
也可以根据自己的爱好酌量。3.将调好味的肉条装入小肠,每一小节用细线扎紧。每一小节处可用小针穿剌肠衣几下,以便"透气",否则
香肠
不易吹干。注意装实压紧。4.将刚将好的香肠挂在通风、...
海安
香肠
配方
答:
灌
完后用花线扎牢。将灌好的肠串挂在竹杆上晾晒。冬季晾晒10—12天,夏季晾晒7—10天,晒到瘦肉干、肠皮皱,重量为原料重量的70%左右即可。4、入库要通风良好,及时调节温度,防止泄油和生霉。 成品特点:条形整齐,有韧性不空心,肥瘦均匀,色泽鲜艳,香气浓郁,味美可口。老式海安
香肠
的配料:每...
香肠
是
用什么
做的
答:
加工
香肠
用的瘦肉和肥肉的比例一般是:瘦肉占70—80%,肥肉占20—30%。肉选好后,要切成长6.5厘米、宽、厚各1.6厘米的条子或者长、宽、厚各1.6厘米的肉块。加工香肠还需要白糖、味精、黄酒或白洒、精盐以及用生姜榨的汁。如果有条件,
还要用
陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等上等
佐料
。此外,还要...
自己在家可以制作
香肠
吗?
答:
肉选好后,要切成长6.5厘米、宽、厚各1.6厘米的条子或者长、宽、厚各1.6厘米的肉块。加工
香肠
还需要白糖、味精、黄酒或白洒、精盐以及用生姜榨的汁。如果有条件,
还要用
陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等上等
佐料
。此外,还要有硝水。 配方是加工香肠的关键环节。以10公斤肉为例,要配上400克白糖...
灌肠怎么煮好吃
答:
具体步骤:1、将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长。2、将所有
调料
放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时。3、将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些,将洗好的肠衣晾干待用。4、如果有
灌
制
香肠
的专用工具最好,没有的话...
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