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炖完肉的锅怎么去除腥味
牛肉
怎么
做可去味
答:
去除
牛肉异味的方法:1、巧除异味:在
肉锅
中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,可除异味。2、加茶叶的妙用:将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起
炖煮
,肉熟得快,味道清香。3、怎么把牛肉
炖的
更烂:加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂。4、加些芥末,...
猪脚
怎么
做软烂解馋没
腥味
?
答:
第一步:焯水和清洗用冷水还是热水非常重要,既可以
去除肉腥味
还能让猪脚更软烂入味。1、猪脚放入
锅
中,放入冷水没
过
猪脚,再放入几片生姜、葱结,开大火
煮
开,注意了,一定要冷水下锅,千万不能热水下锅,那样会让蛋白质收缩使猪脚不易煮烂。2、煮开
后
捞出浮沫,直到把血水都煮出来,汤色发白为止...
高压
锅炖
羊排骨需要多长时间
答:
转小火1小时左右,自己看软硬程度,硬
了
多煮,怕没有嚼头短一些。为了收汤可以最后开盖大火一会,10-15分钟,不至于糊锅为上。没有时间的采用高压锅压制10分钟,代替中间那个小火部分就可以。2、羊排
炖
法不同于猪骨,炖前不要拿油爆锅,直接冷水入
锅煮
。猪骨要拿葱姜蒜爆锅翻炒
去除腥味
。
鲤鱼
怎么
做更入味好吃?
答:
2. 另起锅入头汤10千克,下入嫩糖色2000克、酱油1500克、红醋(有助于鲤鱼骨酥、肉烂)1500克、葱段、姜片、白糖、盐、料酒搅匀、烧开,倒入步骤1
的锅
中,旺火烧开,改小火烧30分钟,中间不要翻动,烧
好后
烹白醋遮
腥
、提鲜,关火加盖。3. 走菜时直接取出一条鱼装盘,原汁取500克回锅烧热,...
鸡肉
炖了
很久还很柴为什么
答:
鸡肉
炖了
很久还是出现这种情况,最主要是处理的手法不够恰当,在烹饪之前一定要焯一下水,这样才能够达到,更加鲜嫩可口的效果,营养价值也更为丰富。鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。含有丰富的蛋白质及多种营养物质,可以为人体补充营养,强壮身体,增强...
为什么
炖
出的排骨会又柴又
腥
呢?
答:
掌握正确的焯水方法,不仅能够让做出来的菜品色泽诱人,还能保持食材原有的鲜味及营养。有时候你会发现,就算是焯
过
水的排骨也会有一股很大的腥味;其实,除了要冷水下
锅
之外,我们还需要加入一些
去腥
的材料。去除排骨
的腥味
排骨,要想
去掉肉腥味
,第一步泡很重要!1 白醋洗排骨把排骨剁小块,多清洗几...
怎么
做
铁锅炖
大鹅更好吃?
答:
去腥
:将切好的鹅肉放入沸水中焯水1-2分钟,目的是去除血水和
腥味
。捞出沥干:用漏网捞出鹅肉,沥干水分,为下一步炒制做准备。4. 炒制 爆香:在
铁锅
中加入少量食用油,加热至微热时,放入姜片和蒜末,快速翻炒出香味。炒鹅肉:将焯水
后的
鹅肉倒入锅中,大火快速翻炒,使鹅肉表面迅速收紧,锁住...
羊肉
怎样
做
去除
膻味?
视频时间 00:23
怎样
给鱼肉
去腥
答:
方法是将鱼两面用油煎微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,
煮完
后,将香菜捞出。2、如果用鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,等水开后再放鱼片下锅。此外,用八角炝油锅,不仅可给鱼
去腥
,还可增香。3、加辅料,比如杏鲍菇。菌菇类都有增香提鲜的.作用,杏鲍菇菇肉肥厚,...
熬鸡汤正确步骤
答:
主料:鸡腿1只、人参1根 辅料:红枣若干、姜若干、枸杞若干、葱段若干 步骤:1、人参洗净,红枣枸杞洗净,葱白和姜切好备用。2、把当地的鸡腿洗干净,在砂锅里焯一下,然后倒掉水。3、加水和鸡肉,加入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱,
炖
3小时。4、加盐,你就有了美味的鸡汤。
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