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炸发面麻花做法和配方
谁能告诉我软
麻花
的怎么做的?
答:
大约三个小时后,
面团
发酵成功,可以开始做
麻花
了。先把面团倒在案板上,揉一揉,用杆面杖杆成稍厚点的面片;再用刀切成条状。用手把条装面搓成更细的面条后,左边向下搓、右边向上搓,形成一股拧劲儿。然后用手把两头捏在一起,掂起来,让面条自动拧在一起。做好麻花后,不能马上下锅
炸
,...
自己
炸
的油条和
麻花
凉了,为什么会硬邦邦的不脆软呢?
答:
油条不脆与配料和油炸火候有关,只要使用食用盐、泡多源或面欣酥等和面发酵,油条就能蓬松个大饱满、外酥里软、凉了不发硬。油条不脆的原因如下:1.油条配料结构不合理。2.油条膨松剂
配方
有缺陷。3.制作工艺不合理。油条不脆的解决方法如下:1.和面时的比例要把握好,使用小型的电子秤。2.
发面
时,时间...
麻花
根怎么做?
答:
炸麻花
有两种,一种是倒三股麻花,一种是绳子头麻花。绳子头麻花是用双手按着左右两端搓上劲,把两端悬空提起合拢,条应当搓上劲,会自动拧成麻花状,再把合拢的两端轻轻地捏在一起,下油锅炸,这种方法名为绳子头。还有一种是芝麻麻花,
做法与
脆麻花基本相同,不同的是,芝麻麻花揪小面剂时,要滚...
北京有哪些特色小吃值得一尝?
答:
+ ==北京特色小吃之[[撒子
麻花
]]== + + ==北京特色小吃之[[焦圈]]== + + ==北京特色小吃之[[豆汁]]== + + ==北京特色小吃之[[炒肝]]== + + ==北京特色小吃之[[茶汤]]== + + ==北京特色小吃之[[爆肚]]== + + ==北京特色小吃之[[北京烤鸭]]== + + ==北京特色小吃之[[
炸
灌肠]]...
天津特产的售价及介绍
答:
范贵林立于革新,屡经探索,终于研制了夹馅和半
发面
的新品种。兑碱随季节、气候变化而增减配比方法,使
炸
出的
麻花
一年四季保持质量稳定。1956年公私合营后,生产工人对品种的规格又作了改进。根据群众需求,做成50克、100克、250克,500克、1000克重量不同,大小各异的多种规格麻花。这种独特风味的夹馅什锦麻花,口感油...
北京协和医院附近有没有卖什么特色小吃的地方,能带回去的。
答:
+ ==北京特色小吃之[[撒子
麻花
]]== + + ==北京特色小吃之[[焦圈]]== + + ==北京特色小吃之[[豆汁]]== + + ==北京特色小吃之[[炒肝]]== + + ==北京特色小吃之[[茶汤]]== + + ==北京特色小吃之[[爆肚]]== + + ==北京特色小吃之[[北京烤鸭]]== + + ==北京特色小吃之[[
炸
灌肠]]...
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