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煮菜太酸了可以放什么来中和一下
煮菜
时落盐太多太碱如何变淡 急急急
答:
太酸
:醋放多了,菜肴变得太酸,可以将一直松花蛋捣烂放入,这样既可有效地减少酸味。太辣:炒菜时加的辣椒太多,辣味太重,可以放入一只鸡蛋同炒。用传统的铁锅炒出来的辣椒咖喱汁可以防治贫血症,但是胃病患者要小心。还可以加点醋,可使辣味减轻。太苦:苦瓜
煮
的太苦时,可以滴入少许白醋,以除去...
酸
菜太酸了
怎么能去酸
答:
拿出后切一小块尝一尝酸味是否可以接受,如果还是有点
酸可以
重复以上步骤。2.将酸菜撸去自带的酸水,用清水反复揉挤清洗,将洗好的酸菜冷水下锅,待
水煮
开后煮五到十分钟捞出放入清水中浸泡至酸菜变凉,捞出做菜,可以将成品切碎后更容易清洗掉酸味。3.炒制酸菜的时候加入料酒,既可以提味,也能...
很多人
水煮
或炒绿叶菜时,会加点小苏打或碱,这样做对蔬菜会有
什么
影响...
答:
食用碱虽然说一般情况下只是
放在
面条,面包,馒头上面但是食用碱有非常非常多的作用,食用碱
能中和
深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施,而粘着的有机
酸
或者硫化物可以保住蔬菜原有的本色,并且去除农药对蔬菜的污染。我们有的时候可以发现,如果是绿叶蔬菜
煮
在水里面的时候,可以加一些食用碱。会发现绿叶蔬菜变得...
菜做咸了怎么补救?
答:
牛奶可淡化酱汁:调味酱油放多了,加上少许牛奶,
能中和
菜的味道。汤过咸补救三法:用纱布包一些煮熟的大米饭放进去,能吸收盐分,减轻咸味;可切几块马铃薯片下锅一起
煮
,煮熟立即捞起,汤就不那么咸了;
可放
几块豆腐或西红柿片同煮。白酒可以解酸:烹调菜肴时,如果加醋过多,味道
太酸
,只要再往...
煮什么菜
时
可放
小苏打
答:
煮
青菜这些绿叶菜时
可以放
小苏打,可以提色,但是也不要放的太多,会让蔬菜变得非常的软。另外煮粥时也可以加入小苏打:碳酸钠(Na2CO3)俗称大苏打,碳酸氢钠(NaHCO3)俗称小苏打,一般苏打粉指的是小苏打,加水就变成了苏打水,有如下好处:苏打水属于弱碱性。人体内环境是弱碱性。我们每天吃很多肉类...
菜太
咸了怎么办补救
答:
④如果不厌
酸
的话,考虑加点醋。⑤如果不是小孩和女士食用,就可以用掺有白酒的水浸泡一下,有明显的去咸效果。⑥重新加点同样的菜炒一下,如果顾虑生熟不一的话,单独炒半份同样的菜不放盐,和原来烧咸的
菜中和一下
。⑦如果身边有淀粉类的蔬果切几片放进菜里,可以吸收多余的盐分。如土豆、地瓜...
烹调失当,有
哪些
补救措施?
答:
饮食文化源远流长博大精深,吃饭而且是属于一日三餐必需品,关于
煮菜
方面许多人也是很有心得,但总是会有一些厨房小白,在做菜的时候总会有一些意外,比如说做的
菜太
咸了,或者是放的辣椒太多了,太辣了,煮的汤太油腻了等等,有很多烹调过程中失当的问题出现,那么下面就来给大家介绍一些关于如何补救...
猪肉炖酸菜,做好了酸菜
特别酸
怎么办呢?
答:
不用植物油的。具体做法是,一,五花肉或猪前槽肉(梅肉),数量你自己定,最好二市斤以上,有条件的最好加点猪骨头放凉水中开火
煮
大约十分钟左右,撇去血沫,捞出,趁热切大片。锅热下三两猪油,放生姜、八角炒香倒入五花肉炒至出油下料酒烹香,放入少许干辣椒段和
酸菜
翻炒一下,加入清水腌过五花肉...
酸菜
的盐放多了怎么办
答:
牛奶可淡化酱汁:调味酱油放多了,加上少许牛奶,
能中和
菜的味道。汤过咸补救三法:用纱布包一些煮熟的大米饭放进去,能吸收盐分,减轻咸味;可切几块马铃薯片下锅一起
煮
,煮熟立即捞起,汤就不那么咸了;
可放
几块豆腐或西红柿片同煮。白酒可以解酸:烹调菜肴时,如果加醋过多,味道
太酸
,只要再往...
辣椒炒肉咸了怎么补救
答:
1、辣椒炒肉盐放多了,
可以放
适量的白糖,多炒一会儿,菜就不咸了。2、不喜欢吃甜或家中有糖尿病人,可以在菜中加些醋,也会冲淡咸味。醋在热锅中挥发得比较快,酸味能有效减少。如果怕还是
太酸
,放一点儿食用碱或酒
中和一下
,能减轻酸味。3、切一点土豆丝、西红柿片或蒜苔,加点水清炒,炒熟以后...
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