00问答网
所有问题
当前搜索:
牛肉香料的配方大全
酱卤
牛肉香料配方
答:
2,泡好的
牛肉
冷水下锅,加入姜片,葱段,料酒去腥 3,水开后撇去表面的浮沫再炖煮3分钟,把牛肉捞出用温水再次清洗干净,原汤留着备用 4,清洗干净后放入锅中加入八角,花椒,桂皮,香叶,小茴香,白芷,草果,香茅草,干辣椒,山楂片这10种
香料
,再加入一把冰糖一把干辣椒,酱油一碗,姜片,...
五香
牛肉配方
答:
3、牛腿骨飞水去除血水,再敲断放入汤桶中,放入冰糖、盐、糖色、
香料
包加入清水30斤,大火烧沸打去浮沫,转小火熬制1小时关火即成卤水;4、关火后将香料包捞出,打开取出姜葱渣后,捆好香料包放回汤桶中。03
牛肉的
卤制 1、牛腱子肉25斤,切成十五厘米见方块,凉水浸泡一小时去血水;2、将...
酱
牛肉
哪个
香料
最提香?
答:
其实酱
牛肉
从做法上来说,并不是太复杂,但是
香料的配方
比较独特,香料的配比合适了,才能做出酱牛肉的正宗味道。这里的秘制配方如下:以10斤牛肉的量为标准,八角6克,白豆蔻5克,白芷10克,草果5克,丁香2克,香茅草10克,香叶8克,小茴香10克,肉桂40克,陈皮5克,甘草15克,砂仁10克,山奈5g,...
正宗
牛肉
汤做法和
秘方
?
答:
食材:
牛肉
500g/ 牛大骨750g/ 牛油50g/ 水2公斤
香料配方
:良姜8g、桂皮2g、丁香1g、白芷2g、草果1个、香砂2个、甘草0.5g、香菜籽1g、山奈5g、陈皮4g、八角5g、香叶2片、红辣椒5个 调料:食盐2g、鸡精2g、味精2g、胡椒粉3g、姜片45g、大葱50g、香菜10g、辣椒粉适量 制作步骤:1. 牛肉腌制6小时...
古法传统
牛肉
汤
香料配方
答:
原料:
牛肉
600克,洋葱1/2个,胡萝卜1/2根,土豆1个,荷兰豆(或甜豆)10荚 辅料:红葡萄酒1/2瓶,盐、黑胡椒粉各1小匙,香菜末1小撮 步骤:1、牛肉洗净切块,氽烫去腥,捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后,切块备用;2、荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝,洗净备用;3、煮锅内先下牛肉,再加水...
贵州
牛肉
汤的做法和
配料
答:
食材:
牛肉
500克、牛大骨500g、牛油500克。
香料配方
:桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。调料:食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。牛肉汤 做法:1.把牛骨、...
清真
牛肉
汤
香料配方
答:
3、煮至七成熟,捞出,放入配好大茴香、小茴香、花椒、丁香、白枳、三玳、曲桂、桔皮等多种佐料的老汤锅内,文火慢煮至熟透,将火熄灭。4、待汤冷却后,将
牛肉
捞出,其色泽鲜艳,香味浓郁,切成块、条、片等即可食用。?另外,大羊展家清真牛肉在制作时,选料比较严格,一般只选用1—2岁的公牛,这种...
牛肉
面
香料配方
是什么?
答:
牛肉
面
香料配方
是:用清水煮牛肉,之后放入老抽,生抽,料酒,八角20克,花椒18克,干姜5克,陈皮6克,桂皮43克,小茴香8克,豆瓣3大勺,剁椒1勺,糖少许,老汤,花椒一把。牛肉面的做法:1.小葱叶切末,葱白切段,香菜切碎,红萝卜切滚刀块,蒜剥粒,姜切丝;2.牛肉清水浸泡半小时,中间换几次水...
卤
牛肉
用哪些
香料
答:
同时也具有去腥提味的作用。6. 小茴香:小茴香的味道温和,能够与其他香料和
牛肉
的味道融合,呈现出更丰富的层次感。这些香料在卤制牛肉时,通常需要事先浸泡、炒香或者煮炖,以便更好地发挥其作用。此外,不同的地区和家庭可能有不同
的配方
和习惯,因此
香料的
选择和用量也会有所差异。
什么香辛料能激发
牛肉
香味?
答:
个人主页有各种卤菜制作的讲解和卤菜
香料配方的
分享,定时解答卤菜制作常见问题的处理方法 调料类激发牛肉香味的前提是:牛肉无过多异味调料的使用主要就是分为两种:一种是能够去异味的调料,另一种就是具有增香提鲜的调料。料酒,醋:能够有效地去除
牛肉的
膻味腥膻的膻味,主要用于去异味捎带着激发些香味...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜