00问答网
所有问题
当前搜索:
玉米淀粉能当淀粉用吗
玉米淀粉可以用
什么代替澄粉吗?
答:
1、澄粉可以用什么代替:澄粉可以用生粉代替。澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成分为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。2、澄粉
可以用玉米淀粉
代替:澄粉是小麦...
玉米淀粉
是生粉吗?
答:
玉米淀粉
不是生粉。生活中,包括玉米淀粉在内的淀粉类(很多其他类谷物也
可以
提炼出淀粉)在烹饪中是作为稠化剂
使用
的,用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。而在糕点制作过程中,在调制糕点面糊时,有时需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉所具有的凝胶作用,在做派馅时也会用到,如克林姆酱。
玉米淀粉
和土豆淀粉哪一种更适合炒菜?
答:
玉米淀粉更适合炒菜。1、玉米淀粉 做一些炒菜汤羹的时候,常
使用玉米淀粉
来勾芡,使汤汁更加浓稠,从而提升口感。在制作油炸食品时也可用玉米淀粉做油炸食品的挂糊。2、土豆淀粉 土豆淀粉是一种良好的增稠剂,
可以
用来制作酱料,其透明度高,制作出来的酱料色泽通透非常好看。同,用土豆淀粉腌肉可以让肉制品...
玉米粉能代替
玉米淀粉吗
答:
玉米粉当然不能代替
玉米淀粉
,它们的成分不同,这是提纯工艺不一样。他们各有各的作用,彼此都是单独的存在,不是一样的物质。
普通
淀粉可以
代替
玉米淀粉吗
答:
普通淀粉不
可以
代替
玉米淀粉
。玉米淀粉里面99%以上都是淀粉,蛋白质含量最多不会超过0.5%;普通淀粉里面蛋白质,脂肪和淀粉都有,虽然淀粉是个主要成分,但纯度上不一样。淀粉:淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n。淀粉...
玉米淀粉能
代替澄粉吗?
答:
玉米淀粉能
代替澄粉,澄粉又称小麦淀粉,是用小麦做成的一种无筋的面粉。玉米淀粉和澄粉都是谷物淀粉,一般可以代替。澄粉还可以用生粉代替。澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成分为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋...
玉米淀粉可以
代替藕粉吗
答:
玉米淀粉可以
代替藕粉吗?便宜多了,而且藕粉熟了会变透明的 藕粉
可以当淀粉用
。 藕粉的主要成分就是淀粉,可以当做淀粉来使用,不过藕粉价格要比淀粉贵,所以一般不会用藕粉代替淀粉。藕粉怎么选购?1、看颜色 纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使藕粉的颜色由白而转微红。其...
在烹饪中,
淀粉
和
玉米
粉的区别是什么?
答:
玉米淀粉
可使原料除异增香,能够保持食物的本真味道,使口感更细嫩鲜脆。红薯淀粉 红薯淀粉相比较其他淀粉而言,特点是吸水能力强,但黏性较差,无光泽,颜色暗红带黑。由于其黏度较难控制,因此在菜品勾芡时较少
使用
红薯粉。红薯淀粉应用于中式点心制作较多,也
可以用
其制作粉丝、粉条和粉皮。豌豆淀粉 豌豆...
澄粉
可以用
什么代替?
玉米淀粉可以吗
?
答:
1、澄粉可以用什么代替:澄粉可以用生粉代替。澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成分为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。2、澄粉
可以用玉米淀粉
代替:澄粉是小麦...
小麦
淀粉可以
代替
玉米淀粉吗
?
答:
小麦
淀粉可以
代替
玉米淀粉
,一般而言玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉等都可互相替代
使用
。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,最高能达30%以上。
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜