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生粉能代替玉米淀粉用吗
生粉可以代替玉米淀粉吗
生粉能代替玉米淀粉
么
答:
1、
生粉
是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆
使用
的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。在中餐里就是指淀粉,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及
玉米淀粉
等生粉就是淀粉,
可以
有...
玉米生粉
跟
玉米淀粉
一样吗
答:
而玉米淀粉则是在食品中当做食品添加的原材料,
可以
和白糖一起当做抗黏结剂来使用,很多的制药工厂都是
使用玉米淀粉
来当做填充剂。粘稠度
玉米生粉
要比玉米淀粉的粘稠度要高很多,玉米生粉是用来勾芡、上浆用的一种淀粉;而玉米淀粉是使用玉米为原料做成的一种淀粉,又被叫做叫玉米粉、粟粉、豆粉。
生粉
、
淀粉
、
玉米
粉是一样的吗,这几者能通用吗?
答:
生粉
(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广,
可以
作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在中餐里就是指淀粉 ,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中
使用
的水豆粉,以及
玉米淀粉
等生粉就是淀粉,可以有...
生粉
和
玉米淀粉
是一样的吗
答:
不一样。
生粉
是一种
可以
用来勾芡、上浆的淀粉的统称,并不特指哪种淀粉,主要作用的增加食物的嫩滑口感和粘稠度,改善菜肴的色泽和味道。而
玉米淀粉
则是指以玉米为原料,经过清理、干燥、粉碎等一系列处理流程做成的淀粉,除了能增加食物的嫩滑口感和粘稠度,还能有抗粘结和凝固的作用,因此,玉米淀粉是...
生粉
跟
玉米淀粉
一样吗?
答:
不一样。
生粉
包含的种类有很多,
玉米淀粉
就是属于其中的一种,生粉的原材料
可以
是土豆、木薯、玉米等,而玉米淀粉的原材料则就是玉米。生粉多用于勾芡,且可以增加食物的嫩滑口感,而玉米淀粉也有以上的作用,另外还可以搭配面粉制作糕点,有凝胶的作用。土豆食用禁忌 忌吃久放的土豆:需要注意久放的土豆...
生粉
和
淀粉
有什么区别
答:
生粉
和淀粉的区别在于定义区别、色泽区别、粉制区别、
使用
区别。 1、定义区别 生粉根据不同地方指代的粉质也不同,本身生粉就是一种或多种淀粉组成的粉类,在北方生粉多指代土豆淀粉,也叫马铃薯粉,在南方生粉多指代
玉米淀粉
,在香港生粉多指代玉米淀粉,在台湾生粉多指代土豆淀粉,又叫太白粉,而淀粉一般是指玉米淀粉。
生粉
和
玉米淀粉
是一样的吗
答:
玉米淀粉除了能增加食物的嫩滑口感和粘稠度,还能有抗粘结和凝固的作用。早期各国药厂生产的片剂绝大多数,
使用玉米淀粉
为填充剂及粘合剂。
生粉
是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡,挂浆制作用的。在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉,在中国香港使用的生粉,一般指欧洲进口的风车超级生粉和栗粉。
生粉和
淀粉可以
通用吗
答:
不能。各自的用途和用法不一致。
生粉
多数用来勾芡,增加食物的润滑感。而淀粉通常是作为稠化剂
使用
,制作糕点时添加在面糊里,还可用来制作布丁、馅料等。不能。生粉多数用来勾芡,增加食物的润滑感。而
玉米淀粉
是做为稠化剂使用的,制作糕点时添加在面糊里,还可用来制作布丁、馅料等。
生粉
是
玉米淀粉吗
答:
生粉和玉米淀粉有什么不同 说起玉米淀粉,相信很多人都不会陌生,在日常生活中进行烹饪的时候,经常会
使用
到玉米淀粉,能够起到调整口感,让食材味道更加鲜嫩的作用,不过很多人在购买的时候分不清楚玉米淀粉和生粉,不知道他们是否是同一种物品。生粉并不是玉米淀粉,但是
玉米淀粉可以
说是生粉的一种,玉米...
生粉
和
玉米淀粉
是一样的吗
答:
通常,
生粉
用于制作凉皮等凉菜,而
玉米淀粉
则广泛用于炒菜。生粉通常用于勾芡、挂浆等烹饪工艺,而在中式烹调中,它也常用于软化肉质。在中国大陆和台湾,生粉通常指的是马铃薯粉,而在香港,生粉则可能指欧洲进口的风车超级生粉(马铃薯淀粉)或栗粉(玉米淀粉)。生粉的用途广泛,不仅
可以
用于炒菜的调料,...
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