老面馒头,加碱加多少,怎么看碱多少好点?答:加入碱粉蒸馒头,并不是说一定要加入多少份的量,这个是没有固定数值的,只有是自己做的多了,有了经验,就会做的恰到好处。一般情况下放碱的时候就要闻一下面团的味道,如果有发酸的味道,而且非常重,就要多加一点,但是还是建议分少量多次的加入,加入一点去揉均匀,闻一下面团还有没有酸味,如果有酸味,就继续加少量的...
老面馒头,加碱加多少,怎么看碱多少好点?答:加入碱粉蒸馒头,并不是说一定要加入多少份的量,这个是没有固定数值的,只有是自己做的多了,有了经验,就会做的恰到好处。一般情况下放碱的时候就要闻一下面团的味道,如果有发酸的味道,而且非常重,就要多加一点,但是还是建议分少量多次的加入,加入一点去揉均匀,闻一下面团还有没有酸味,如果有酸味,就继续加少量的...