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肉色生香
肉臭了怎么处理才能吃
答:
可利用酒精(乙醇)对腥味物质的溶解和挥发性能,将鱼、肉类中的醛、酮、含硫化合物先溶解,加热后一并挥发除去腥臭味。2、乙醇还能同原料中的醛类反应,生成香气物质——缩醛,它还能与有机酸结合生成酯类,两者共同作用的结果可使菜肴去腥增
香
。因此,要想鱼、肉的滋味鲜香,没有料酒和食醋是不行的。
新买的猪肉有一种怪味道怎么回事?
答:
新买的猪肉有一种怪味道原因如下:1、若是买回来的猪肉有股怪味,很有可能是注水猪的缘故。这种猪在屠宰之前往往商家会给它灌很多水,并且会注射一种不拉不尿的药物,这样能增加猪肉的重量,同时煮的泌尿系统也会被破坏,代谢废物从而进入到猪鸡肉组织里面,这样猪肉里面就会出现一股尿骚味,十分难闻。
煮猪肉祖传调料配方
答:
特点:
肉色
红润,3:白猪头肉 白猪头肉是长治一带群众喜食的一种具有独特风味的卤肉制品。据说,古时潞安府(今长治市)东街香角巷孙家上一辈人,在外地学制腊肉和猪头肉的手艺,有一次,在卤猪头肉时却忘了放酱油,当师傅发觉时,肉已煮成八成熟。师傅让他立即捞出来用凉水冲泡,想找一个补救的...
云南的特产是什么
答:
由于经过特殊工艺制作,茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡碱等物质充分氧化,因此普洱茶品质别具一格,汤色红黄、香气馥郁、滋味醇厚回甜,饮后令人口角
生香
、回味无穷,而且茶性温和,有较好的药理作用。 普洱茶有着悠久的产销历史。普洱是云南省南部的一个县,是重要的商业集镇和茶叶加工集散地。西双版纳和澜沧江沿岸各地...
榴莲为什么闻起来臭,吃起来却觉得很香?
答:
榴莲是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木,叶片长圆,顶端较尖,聚伞花序,花色淡黄,果实足球大小,果皮坚实,密生三角形刺,果肉是由假种皮的肉包组成,
肉色
淡黄,粘性多汁,是一种极具经济价值的水果。其实榴莲的气味本来就是多种化合物散发出来的综合味道,这些化合物散发出的味道可以简单分为香...
珍珠粟是小米吗
答:
不是。珍珠栗又叫南山板栗,俗称“大栗”,素以果粒大、皮壳薄、色泽褐红光洁,
肉色
黄亮味甘美而著称。生食香脆甜嫩,满口
生香
;熟食细腻甜糯,尤以中秋节前后的新生嫩栗为最佳,八月份是桂花开的季节,因此,板栗又有一种清新的桂花香味,因此,又美其名曰“桂花栗”。
如何辨别香肠,香肠的鉴别
答:
优质香肠的
肉色
鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈黄色,肥肉呈淡黄色。当然,香肠的颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味。三捏是检查香肠的干湿程度。香肠晒干回收率约为65%,干香肠的瘦肉捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹...
牛肉和猪肉怎么区分
答:
一、看外表 牛肉比猪肉的脂肪少,呈白色或乳黄色,纤维长度较长。外观区别如下图:牛肉 猪肉 二、闻气味 牛肉气味腥膻,猪肉气味则没有那么重。三、按压肉质 牛肉的肉质粗且紧凑,猪肉的肉质结构细且松散。四、品尝 做熟的牛肉口感老,猪肉口感嫩,这是最明显的区别。
大排怎么炸香脆又嫩
答:
用刀背敲打需打到筋骨全撒,大排面积明显变大为止。油炸时候以
肉色
泛白没有红色即可。切不可炸过了头,肉就变老了。祝大家一次成功!猪大排的营养价值除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原内、骨粘蛋白等,可为幼儿和老容人提供钙质。猪大排营养价值很高,具有滋阴壮阳、益精补血的功效...
古代女子用香之修容篇
答:
利汗红粉香:[成分]滑石一斤,心红三钱,轻粉五钱,麝香少许,[制作] 滑石选用色泽极白、不含石质的,将以上原料研成极细的粉末,用来调粉,以呈
肉色
为佳涂擦身体,有香肌利汗的效果。胭脂:红蓝花胭脂,[配方]野生山茶花油 (可以用精华油代替)摘取清晨带露的红蓝花5g、玫瑰(胭脂、脂花或其他红色...
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