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肠粉浆怎么调滑又嫩
肠粉米浆
加什么才爽滑
答:
3、生粉.粘米粉.澄面混合,加清水搅拌均匀调成
粉浆
。(调好放置10~20分钟,让粉浆充分融化效果更佳)4、鸡蛋搅打均匀,火腿葱花切碎。5、模具刷少许油,(油具有防黏增香)6、倒入粉浆,加入鸡蛋液。(8英寸披萨盘,每次倒入50克粉浆刚好)(粉浆倒得越薄,蒸好的粉肠越软越滑)7、撒入火腿...
肠粉米浆
加什么才爽滑?为什么我做出来的肠粉太嫩没有弹性有点碎裂_百度...
答:
制作步骤:1、生粉.粘米粉.澄面混合,加清水搅拌均匀调成
粉浆
。(调好放置10~20分钟,让粉浆充分融化效果更佳)。2、鸡蛋搅打均匀,火腿葱花切碎。3、模具刷少许油,(油具有防黏增香)。4、倒入粉浆,加入鸡蛋液。(8英寸披萨盘,每次倒入50克粉浆刚好)(粉浆倒得越薄,蒸好的粉肠越软越滑)...
肠粉的米浆怎么调又嫩又滑
答:
1、先将100克大米用清水淘洗干净,然后把水过滤备用;2、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时;3、用
肠粉
磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用;注意:这个磨大米的水要用泡大米的水,千万别再单独取水磨。4、最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好
的米浆
里面,用勺子之类的工具搅拌均匀即可...
肠粉米浆
加什么才爽滑
答:
3、生粉.粘米粉.澄面混合,加清水搅拌均匀调成
粉浆
。(调好放置10~20分钟,让粉浆充分融化效果更佳)4、鸡蛋搅打均匀,火腿葱花切碎。5、模具刷少许油,(油具有防黏增香)6、倒入粉浆,加入鸡蛋液。(8英寸披萨盘,每次倒入50克粉浆刚好)(粉浆倒得越薄,蒸好的粉肠越软越滑)7、撒入火腿...
肠粉的米浆怎么调又嫩又滑
肠粉的米浆怎么做
答:
1、先将100克大米用清水淘洗干净,然后把水过滤备用;2、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时;3、用
肠粉
磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用;注意:这个磨大米的水要用泡大米的水,千万别再单独取水磨。4、最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好
的米浆
里面,用勺子之类的工具搅拌均匀即可...
石磨
肠粉浆
加什么会滑
答:
澄粉是一种食用淀粉,加了它的肠粉不仅会更加
嫩滑
,而且蒸出来后还会呈现出半透明的感觉。2、如果没有澄粉的话,我们也可以试试用红薯淀粉代替它。我们还可以往石磨
肠粉浆
中加入一点点增筋剂,这是一种食品添加剂,它可以让石磨肠粉浆添加一点筋道,从而使它更加滑爽。
广东
肠粉的米浆
是
怎么调
的
答:
肠粉
的主要原料是米浆,把磨好
的米浆
倒在一个特制的铁盘上面,摊成很薄的一层,地蒸上数分钟即可,拿下后用铁皮做的刀刮下来卷成长条状,再切成几段,浇上肠粉酱汁,一盘薄韧香
滑
的肠粉就出笼了。做法简单,但为何经常有人抱怨就是做不出呢?其实,做出一碟好吃的肠粉的关键是在于,粉身要既软又韧。不单只要达到薄...
肠粉浆怎么
样来调才更好,更滑
答:
4、冲生熟
浆
:比例为:生浆比熟浆=10:1左右,加入精盐。 5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用
肠粉
专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉。特点:软润爽滑,入口弹口,...
肠粉米浆怎么
做才滑
答:
3、用湿白布铺在笼屉当中,将
肠粉浆
滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3——4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成。END 注意事项 1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握,以上给出的用水量应是参考量;2、大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。3、屉布应该用...
肠粉
中加什么较
滑
,
嫩
答:
肠粉
不需要加添加剂,只要做法得当就可以
滑嫩
,做法如下:一、材料 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克。二、做法 1、将大米粉用清水调制成粉
浆
待用;2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆...
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