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腊肉用五花肉还是后腿肉
腌
腊肉用
生盐好
还是
炒熟盐好
答:
腌
腊肉
的方法 1. 腌腊肉首选
五花肉
,
后腿肉
等其他也可以。买肉的时候请老板把肉切成1寸宽7寸长的条状;切得太粗太长,比例
和
咸味和操作都一样;还要在每片肉皮的一端戳一个洞,有利于套上绳子挂起来晾干。2.准备盐300g左右,倒入锅中翻炒出热气,然后加入八角5g、砂仁3g、桂皮3g、胡椒粉1g,小...
在农村熏制
腊肉
时,用哪些材料熏制出来的腊肉既好看又好吃?
答:
烟熏
腊肉
建议用水果壳之类的,那样会有果香味。 (烟熏腊肉制作方法) 1. 首先把带着皮的后臀肉
和
猪
五花肉
把猪毛清理干净后洗净控水,改刀4-5厘米厚,放入餐具中,把八角、和花椒用菜刀,慢慢的切碎或者用粉碎机打碎,把生姜切成米备用。 2. 把肉中加入各种腌制辅料,(八角4个、花椒一小把、姜1块、白糖1勺、食盐...
淹
腊肉用
新鲜
肉还是
排酸肉
答:
淹
腊肉用
新鲜肉。腌腊肉只要保证猪肉的新鲜状态下都是可以进行腌制的,腌制腊肉可以选择
五花肉
,腌制腊肉时要先将猪肉切成块状,一定要焯水,放入一些料酒,姜片,白酒等,这样可以去除猪肉的腥味,腌制腊肉时可以多放一些香料,这样腌制出来的腊肉会更加入味。腌制食物的缺点 肉制品加工过程中会添加太多盐,不...
腊肉
是无
花肉
好吃
还是后腿肉
好吃呢?急急很久不下蛋的老母鸡也会抱窝吗...
答:
谢谢诚邀做答!猪肉是前腿肉好吃
还是后腿肉
好吃?其实这要看做什么菜,前腿肉肥瘦相间,肉质细嫩,适于熘炒,尤其做饺子馅最香,我一般都是用前腿肉做红烧肉,没有
五花肉
那么腻,又很嫩。后腿肉肌肉发达比较硬,瘦肉多,可以切大片、长条,水晶蹄髈、清蒸蹄髈必选,很香,但很油。所以不管前腿还是...
火腿
和腊肉
到底有什么区别?
答:
腊肉和
火腿吃法区别 制作腊肉是挑选质量比较好的猪肉先腌制一下,然后再进行烘烤或者放在太阳底下暴晒,制作成肉制品,腊肉可以保存的时间
还是
非常久的,有着非常独特的风味,制作火腿需要挑选猪
后腿肉
,先用盐腌制一下,然后再烟熏,发酵,干燥,需要多种程序制作而成,制作好以后可以和其他食材搭配在一起...
广东
腊肉
要怎么做好吃又香 广东腊肉如何做好吃
答:
5、全部肉穿上棉线后,就把肉挂在风口处或太阳下晾晒一天,一天就够了,别晒太干了。6、
五花肉
晒一天后,取下来,准备一瓶五味酒,这五味酒是我们客家人秘制的调料,是用八角、桂皮、香叶、小茴、丁香磨成粉,加高浓度白酒浸泡几个月而成。7、热锅倒入适量的五味酒,再加入一些生抽,把它烧热...
现在是腊月了,怎么自制
腊肉
?
答:
2、放调料。上好的生抽200克、老抽100克、白糖250克、酒50克。些许的味精、盐。盐很重要,没放味道差点,太多又咸了点。以我的经验来看,放30克左右。就是平时炒菜放盐的勺子5勺。3、以上东西做好了就可以进行腌制了。记得每天都要对它进行翻动,大概过个四五天左右吧,当肉将汤汁吸收完了,我们...
晒
腊肉用
铁丝
还是
绳子
答:
棉绳
和
铁丝都可以。
腊肉
的选材有讲究,必须是有肥有瘦的肉,做成腊肉才会好吃。全是瘦肉的话吃起来会很柴,全是肥肉又会吃起来腻,因此有肥有瘦的猪
后腿肉
或是
五花肉
是做腊肉的最佳选择。将猪肉洗净,风干表面的水分,然后用盐腌制猪肉,在猪肉的表面厚厚地涂抹上食用盐,腌制三天,每天把肉翻动一次。
腊肉
是瘦的好吃,
还是
肥点的好吃?
答:
很高兴回答这个问题,
腊肉
是瘦的好吃
还是
肥的好吃。作为一个地道的四川人。我来发发言,腊肉在四川基本上是家家户户都要做的。我们家过年腌制腊肉一般做这几种位置的肉,1.
五花肉
,肥瘦都有。价格高于其他部位的肉。特别好吃,2.前腿肉,吃起来比较细嫩。3.
后腿肉
。比较瘦,吃起来比较材,但是我...
湖南
腊肉
的腌制方法是怎样的
答:
步骤:1、炒花椒盐,擦净锅中水分,花椒
和
盐放入锅中,用小火不停翻炒,直到花椒变成棕黄色,关火,将花椒盐盛出待用;2、腌肉,将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在
五花肉
上,反复多抹几次,特别是肉皮部分,让肉将盐分充分吸收;3、加白酒,腌好的
腊肉
,淋上适量白酒,上下翻转一下,让肉上下都和...
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