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腊肉用五花肉还是后腿肉
腊肉用
什么材料熏
答:
是使用木碳熏,熏
腊肉
具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:
五花肉
2000克、食盐 50克、酱油 100克、米酒 100克、孜然粉 50克、辣椒面 100克、白糖 100克、花椒粉 50克。1、第一步把五花肉洗净,去除细毛切块。2、切好的肉装盘里调进米酒或料酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油...
腊肉
怎么腌制才好吃,急急急
答:
2、烧锅下油,放入姜、
腊肉
煸炒至出香味。 3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油入碟即可。 3》腊肉制作
五花肉
切成大条。用生抽,盐,糖,鸡精(据说放味精的话会变酸没试过)一定要买瓶杏花村的汾酒才能带出腊肉的香味。还有花椒粉给肉做按摩! 按一段时间...
腌
腊肉
一斤肉放多少盐
答:
腌
腊肉
(家用)一般用老抽和生抽取代盐,具体做法如下:
五花肉
3斤、老抽50毫升、生抽60毫升、白酒30毫升、冰糖20克、八角2个、花椒一把。1、去市场买新鲜的五花肉洗干净切成块晾干。2、准备好调料。3、悉数倒入盆中,摩擦片刻后盖好盖子,需要腌制三天。4、这是腌制两天后的肉块效果。5、腌至如图所示...
咸肉腌制过程中出水怎么办,是放掉,
还是
继续腌制,
答:
材料:肉6斤,盐150g。1、预备猪肉6斤,盐150g,然后来切成均匀的条形。2、在腌制
腊肉
的时候,如图所示,将盐均匀涂在猪肉表面。3、然后,准备一个大桶或碗,把包盐的肉放进碗里,盖上盖子,浸泡一天,过程中会出咸水继续腌制。4、第二天,可以把条形的
五花肉
挂在阳台上晒干,用绳子把猪肉绑起来...
四川
腊肉
哪种烹饪方式更好?是蒸
还是
煮呢?
答:
天以后,把肉拿出来晾起,一定要晾在尤其自然通风的地区。晾了一周后,把肉取下来,将醪糟汁立即抹在肉上,再晾1--2周的时长,在这段时间还可以多涂2次江米酒。最重要的一点,一定要用风轻轻吹,这个是风吹腊肉的关键。藜蒿炒腊肉,提前准备原材料。腊肉一定要
五花肉
。
腊肉用
沸水清洗整洁,随后尽...
腌肉用什么调味料比较好?
答:
湖南
腊肉
皮色黄亮、脂香浓郁。制作过程分备料、腌制、熏制3步。现在城里人用甘蔗皮、木屑子来熏制腊肉,但其实只有用柴火熏制出来的腊肉才是最香的。腊月里,人们将自家喂养的猪宰杀,挑选肥瘦相连的
后腿肉和五花肉
来制作腊肉。他们将肉切成大概四五斤左右的小块儿,抹上盐,放进坛子里或木桶中腌制,...
二刀
肉和五花肉
哪个做
腊肉
好二刀肉和五花肉的区别
答:
二刀
肉和五花肉
哪个做
腊肉
好,二刀肉和五花肉的区别很多朋友还不知道,现在让我们一起看看吧!1、二刀肉4肥6瘦的比例,炖出来的红烧肉更加健康,同时也因为
瘦肉
多,吃起来更劲道。肉香更足。很多人会担心,用二刀肉做红烧肉会不会因为瘦肉太多而变得柴,咬不动。那是万万不会的!因为4成的肥肉提供...
农村里做
腊肉
时,一斤肉放多少盐最合适?
答:
以前农村里没有冰箱,一大头年猪肉除了会留下极少部分鲜肉临时吃以外,猪油被炼好装入土罐,而猪腿、猪排及带皮的
五花肉
、
后腿肉
等就被腌制成
腊肉
,其他的肥肉、瘦肉被切成小块拌入佐料腌制成腊肠。从小我看着父母腌制腊肉,他们经常一边腌一边嘴里念叨“10斤肉3两盐”,我一直没懂,父亲说,腌腊肉、腌...
秋季怎么做
腊肉
答:
1、首先擦净锅中水分,花椒
和
盐放入锅中,用小火不停翻炒,直到花椒变成棕*。关火,将花椒盐盛出待用。2、将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在
五花肉
上,反复多抹几次,特别是肉皮部分,让肉将盐分充分吸收。3、腌好的
腊肉
,淋上适量白酒,上下翻转一下,让肉上下都和酒接触到。4、将抹好盐和酒的...
腌肉的时候,一斤肉放多少盐合理?
答:
一大头年猪肉除了会留下极少部分鲜肉临时吃以外,猪油被炼好装入土罐,而猪腿、猪排及带皮的
五花肉
、
后腿肉
等就被腌制成
腊肉
,其他的肥肉、瘦肉被切成小块拌入佐料腌制成腊肠。并尽量压实不留间隙,并用东西盖好一个星期后应把肉上下翻缸再压实,再等一个星期后,腊肉基本上腌好大功告成,就可以在...
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