00问答网
所有问题
当前搜索:
腌制牛肉的方法和步骤
炒
牛肉
需要
腌制
吗?腌制时的注意事项有哪些?
答:
牛肉
放进盆中,开始
腌制的步骤
。先给一个小碗内加生姜丝、葱丝、水,用手反复抓捏葱姜丝,让香味融进水中,再把葱姜丝捞出挤干水分扔掉,这碗水就是葱姜水,用来代替料酒,起到去腥增香和嫩肉的效果。把葱姜水倒进牛肉内,继续用手抓拌,抓到牛肉变黏没有水分即可。再加一点点白糖抓拌,...
酱
牛肉
怎么做才好吃?
答:
所需食材:
牛肉
1000克,老抽1勺,生抽1勺,桂皮1块,八角4个,香叶5片,丁香1个,白芷1片,草果1个,料酒2勺,冰糖50克,黄豆酱1勺,生姜片5片,胡椒10克。 制作
的方法与步骤
第一步,牛肉切成大块,先用流动的水冲洗干净,将牛肉加上少许的料酒,再放入生姜片和黄豆酱,用手涂抹均匀,
腌制
一个小时。 我在家里做酱牛肉...
怎样
腌牛肉
答:
三、为何花生油只作封面不
与牛肉
同时一起拌匀:脂肪在碱性条件下能发生较为的水解作用。因牛肉中已拌有小苏打,如果花生油与小苏打一起搅拌,在水中生成的游离脂肪酸很容易与碱性起反应而生成相应的脂肪酸(又叫皂化反应),产生一种肥皂泡沫而影响菜肴的口感。
方法
一: 第一步先把牛排用香料
腌
一下,...
怎么
淹
制
牛肉和
猪肉?
答:
牛肉腌制方法
:首先,在切牛肉时要注意,不可纵纹切,要横纹切,也就是尽量不要按照肉块原有的纹路切,要切断牛肉本身的肌筋位因为这部分最容易造成“先天性”不爽滑。另外,切好后,把牛肉放在一个容器内,放少许油,少许嫩肉粉(生粉也可),少许生抽,老抽,少许胡椒粉、酒调味,
淹
制三十分钟左右...
家庭烤
牛肉的腌制方法
答:
家常烤
牛肉的腌制方法
如下:1、洋葱切成丝,把切好的牛肉片放到盆内,加入洋葱丝,韩式辣酱适量、姜粉适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、白糖适量、蚝油适量匙、十三香适量、料酒适量、红烧酱油适量。2、带上手套,用手把牛肉和调料抓匀,牛肉变得有黏性,调料充分融合在牛肉上,淋入色拉油,抓匀,锁住...
牛肉腌制方法
答:
继续抓拌均匀,中途加点盐进来,盐可以使这个
牛肉
快速吸饱水分,这样会更嫩。2、再加入蛋白液抓拌均匀。3、蛋白液完全吸收后加入一大勺淀粉继续抓拌均匀。4、最后加食用油封面,这样子能保持牛肉里面的水分,使它更加嫩。5、这个
方法腌制
出来的牛肉可以煮粥,可以爆炒,打火锅都是非常不错的。
腌制
牛排
的方法和步骤
答:
腌制
牛排
的方法和步骤
如下:材料准备:
牛肉
、蒜片、姜片、洋葱丝、胡椒粉、盐、柠檬、食用油等。1、将牛肉切成近1厘米厚度的片。2、接着用刀背将牛肉剁一剁,让肉质松散一些。3、牛肉中放入蒜片、姜片、洋葱丝、胡椒粉、盐、柠檬。4、倒入适量的食用油,用手抓匀。5、抓匀后,放入保鲜盒中腌制30...
煎
牛肉的腌制方法
答:
主料:鲜
牛肉
500g 辅料:油适量、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、烤肉粉适量
步骤
一:鲜牛冰稍硬好切片。步骤二:切片,步骤三:装碗里,步骤四:撒盐,步骤五:再菜上辣椒粉,步骤六:撒上孜然粉,步骤七:倒进烤肉粉,步骤八:淋点生抽,步骤九:拌匀
腌制
二小时,步骤十:放进不粘锅里,步骤...
烤牛排的
腌制方法和
配料是什么?
答:
主料:牛排1000g、洋葱1只。辅料:盐适量、黄酒适量、姜适量、葱适量、花椒适量、柠檬汁适量、红米粉适量。香烤牛排的做法 1、准备牛排。2、牛排洗净,在牛排上切上几刀
腌制
时容易入味。3、牛排放入盆中,放上姜丝。4、放适量黄酒。5、放入洋葱。6、放上葱。7、放入适量花椒。8、再放适量的盐。9...
牛肉
如何加水
腌制
?
答:
那么要怎样提前处理
牛肉
呢?(1)切牛肉:炒制和水煮的牛肉,一般需切片或切丝,要提前
腌制
上浆,达到短时间烹饪口感嫩滑的效果。 有句俗话说“横切牛羊,竖切鸡,猪肉一定斜着切”,切牛肉逆着纹路切,才能把筋膜切断,如果顺着纹路切,筋膜会保留下来,做好的肉发柴口感不好。切片:切肉前需先把肉...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜