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腌制腊牛肉要腌多少天才行
腊牛肉的
做法?
答:
腊牛肉的
做法:第一步骤:先把牛腱浸泡血水,这个过程大概需要一天以上,用香料和料酒,调料
腌制
浸泡一天以上。第二步骤:把牛大骨放锅内烧开,小火熬4个小时,然后加入牛油。第三步骤:把汤调好,然后炒糖色,炒好的糖色加到里面,然后把浸泡好的肉放进去煮就可以。最核心的还是秘制的香料,煮腊...
腊牛肉
可以加茴香八角吗
答:
二、
腊牛肉制作
方法 用料 牛肉9000克 食盐250克 姜6克 八角3克 花椒9克 桂皮12克 茴香25克 肉豆蔻2克 水50ml 步骤 1.原料整理:把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉块,对后随肉较后部位须用刀划开,使肉容易变红,盐味较匀 2.
腌制
:冬季每缸下生肉90千克,净水70千克;夏季下生肉60千克,水...
腌制腊牛肉的腌
制方法?
答:
腌牛肉一斤牛肉放500g盐。
腌制牛肉的
时候放多少盐,主要看牛肉之后的做法,如果是炒牛肉,一般5g盐就都了,如果是做
腊牛肉
,需要2两盐。腊肉
的腌制
很讲究,也很关键。一般按一斤肉一两盐的比例,把盐均匀的擦在肉上,特别是肉皮上要用盐多擦几次,不然熏好后的肉皮嚼不动,还可以加点白酒。不要加...
腊牛肉怎么腌制
答:
腊牛肉腌制
方法如下:1、牛肉切条。2、备大盆,准备腌制工作。3、码盐,每条肉上都均匀的搓上盐。4、放糖,往搓好盐的肉上撒少量糖即可。5、酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说,最好提前泡制此酒,越久越香越好,可以放置好几年。6、上下翻动肉肉,让其更加均匀...
哪里能买到好吃
的腊牛肉
答:
腊牛肉
是陕西特产之一,它具有营养丰富,肉色红润,肉质酥松,味美爽口,色香味齐全的特点。其加工技术如下:1.牛肉剔骨,而后切成1.5~2.5公斤重的大肉块,对后腿肉较厚的部位需用刀划开裂纹,以利盐味均匀,肉色一致。2.
腌制
:冬季每缸下生肉90公斤,净水(井水)70公斤;夏季每缸下生肉60公斤...
腊牛肉怎么做
腌制腊牛肉怎么
做
答:
腊牛肉怎么做,
腌制腊牛肉怎么
做很多朋友还不知道,现在让我们一起看看吧!1、先将牛里脊肉切成条状,泡冷水一个小时以上,去掉血水。2、姜切片,和香叶,花椒,桂皮小火煮水熬出味。3、熬好的水倒入牛肉中,再加入生抽,盐翻拌均匀后腌制两晚,中间定期翻拌。4、晒之前用辣椒粉抹匀,挂出即可。
怎样
腌制牛肉
?
答:
腌牛肉一斤牛肉放500g盐。
腌制牛肉的
时候放多少盐,主要看牛肉之后的做法,如果是炒牛肉,一般5g盐就都了,如果是做
腊牛肉
,需要2两盐。腊肉
的腌制
很讲究,也很关键。一般按一斤肉一两盐的比例,把盐均匀的擦在肉上,特别是肉皮上要用盐多擦几次,不然熏好后的肉皮嚼不动,还可以加点白酒。不要加...
请问
腊牛肉
怎样
腌制
啊?
答:
一般按一斤肉一两盐的比例,把盐均匀的擦在肉上,特别是肉皮上要用盐多擦几次,不然熏好后的肉皮嚼不动,还可以加点白酒。不要加其他的香料,这样熏出的腊肉才会有一种纯粹的肉香味。把加好盐的肉放在大盆里加盖
腌制
三天,每天翻动一次,把上面的肉放下去,下面的放上来,保证肉腌匀。
腊牛肉
注意...
腊牛肉怎么做
腌制腊牛肉怎么
做
答:
腊牛肉怎么做,
腌制腊牛肉怎么
做很多朋友还不知道,现在让我们一起看看吧!1、先将牛里脊肉切成条状,泡冷水一个小时以上,去掉血水。2、姜切片,和香叶,花椒,桂皮小火煮水熬出味。3、熬好的水倒入牛肉中,再加入生抽,盐翻拌均匀后腌制两晚,中间定期翻拌。4、晒之前用辣椒粉抹匀,挂出即可。
怎样
腌制腊牛肉
答:
1、牛里脊肉切成条状,泡冷水一个小时以上,去掉血水;2、姜切片,和香叶,花椒,桂皮小火煮水熬出味;3、熬好的水倒入
牛肉
中,再加入生抽,盐翻拌均匀后
腌制
两晚,中间定期翻拌;4、晒之前用辣椒粉抹匀,挂出即可。
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