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蒸包子和面用冷水还是热水
冷冻后的饺子应该用
热水还是冷水
煮?
答:
冷冻后的饺子应该
用冷水
煮,
热水
下锅的话,外面饺子皮容易破裂。冷冻后的饺子应该用冷水煮,热水下锅的话,外面饺子皮容易破裂。煮饺子注意事项:1、勿一开始就盖锅盖煮。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮,锅里的水蒸气难以排出,使锅内压强过大,此时饺子皮还没有成形,水蒸气就很容易把饺子皮煮破,...
蒸包子
、和馒头时,再上笼之前,要醒一会,这个过程中,如何才能保持包子和...
答:
--- 冰箱里取出的
包子
馅不能直接使用,可炒热,调温处理。--- 包子馅不能太湿,否则会影响包子发酵,形成底部死面。--- 包子或馒头底抹油可防止包子粘底。---
蒸
馒头应以
冷水
(或温水)上笼,用中等火力。关火后不要马上开盖,放五分钟定形后再出锅。如果蒸火太急,馒头中心来不及受热膨胀,...
豇豆角需要焯水几分钟 水焯豆角
热水还是
凉水
答:
先用
热水
焯一遍,可以将豆角焯熟,能够减少后面炒的时间,也让豆角更容易入味;而后面过一遍
冷水
,能够让豇豆角保持翠绿的颜色,不至于发黄发灰,卖相好看。豆角馅没焯水怎么办 1.重新焯水如果豆角只是剁碎了,没有和其他的馅料拌在一起,那么建议将碎豆角焯水,然后用漏勺捞出来。2.
蒸
久一点如果是做...
红糖馒头怎么
蒸
视频时间 180:90
和面用冷水还是热水
答:
3、
热水和面
。 使用温度为60-100度的热水和面,会让面粉中的蛋白质凝固,面筋质破坏掉,淀粉吸收水分变成糊状,这样做出来的面食口感细腻、有甜味,比较适合做包子、蒸饺、烧麦、锅贴等 所以和面到底是
用冷水还是热水
这个没有硬性规定,但可以根据要制作的食物来决定用
热水还是
冷水。一般
蒸包子
馒头用温热水...
和面用冷水还是热水
和面怎么和
答:
4、如果是做蒸饺、烧麦、锅贴等面食的面皮,揉面的时候需要加入
热水
,热水可以让面团的可塑性更好,它会让面粉中的蛋白质凝固,面筋质破坏掉,淀粉吸收水分变成糊状,这样做出来的面食口感细腻、有甜味。5、不过有些面食在揉面粉的时候,热水、
冷水
、温水需要分别加入。6、如果是
蒸包子
或馒头,在揉面粉...
拉面是
用冷水和面还是热水
答:
这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。制作蒸饺或葱油饼之类的食物时,也适合用温水和面,吃起来比较柔软;3、
热水和面
:热水和面通常用于需要烫面的食物,用的是70度以上的热水,甚至有时会使用开水,比如烫面
包子
、烫面蒸饺或油炸糖糕等食物,都是使用烫面的。所以,拉面课
使用冷水和面
,也可使用温水。
蒸包子用冷水还是热水
答:
冷水
。锅里放入冷水后,将
包子
放到蒸笼屉上,包子随着冷水的慢慢升温而加热,这样可以使包子受热均匀,蒸出来的包子就会松软可口,如果直接
用热水蒸
,就会导致包子软硬不均,影响口感,而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发,有利于蒸出来的包子口感松软。
蒸包子用冷水还是热水
答:
冷水
,为了蒸汽能够将
包子蒸
熟。 第一,首先要在锅中加满一半的冷水,煮沸。这里要说明的是,如果是燃气类的,也是一样。 第二,准备好蒸笼和蒸笼布,蒸笼布要选择市面上白色的比较好,虽然用过几次后悔变黄,但是这种比较不吸水不染色。
包子
凉水
蒸还是热水蒸
答:
锅里倒入
冷水
之后,将包子放到笼屉上再开火,这样包子会随着冷水慢慢升温而加热,保证其受热均匀,蒸出来的包子也会松软可口。要是在
蒸包子
的时候直接
用热水蒸
,很有可能导致包子皮已经熟了但是馅料还没熟透的情况,影响食用口感,吃了之后还会对健康造成不利影响,所以在蒸的时候一定要将其完全蒸熟。
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