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蒸包子老是粘底
蒸包子
怎么不
粘蒸
笼布
答:
蒸包子
不
粘蒸
笼布的方法如下:操作环境:蒸笼、笼布、油等等。1、和面时加点油,包饺子的时候,最好在和面的时候,加一点油进来,这样,就会避免蒸制的过程中。2、油水浸出,让面皮部分发、甚至整个面皮皱皱巴巴、卖相不佳的情况,其实最好是加猪油,为了健康,改用了植物油。3、饺子皮厚薄有讲究,...
怎么
蒸包子
好吃又松软窍门
答:
下来开始包包子,包包子得
经常
包,只有经常包包子,手法才会更加熟练,包的包子才漂亮好看。包子包好后放在刷有油的篦子上面,让包子二次饧发15分钟左右。这一步很关键 如何判断有没有二次饧发好呢?用手在包子上按一下,能弹回来,说明二次饧发就可以了。4、现在上锅
蒸包子
,...
蒸包子
面不起怎么回事
答:
为什么我得
包子粘蒸
布?我在蒸的时候可以把蒸布弄湿在放包子,不然就包子垫蒸纸或者玉米也都可以,没蒸布也可以直接在蒸架刷一层油,再放包子上去,这样就不会
粘底
哦!为什么我的包子吃起来很硬,一点也不蓬松?这就是发面的问题,我们在上锅的蒸的时候必须要再醒发15分钟,而且要冷水上锅,这样...
馒头为什么
蒸
不熟且还发粘
答:
将揉好的馒头按次序摆在
蒸
屉里,要留一定的间隔。锅里的水沸滚后,放入屉中开始蒸,锅里的水要一直处于沸腾状态,还要使蒸屉不漏气,这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间,根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气。如果当时不吃,要及时把馒头从蒸屉中取出,以防
粘底
。发面方法有1.干...
自己在家
蒸
出来的
包子
沾牙,究竟是怎么回事呢?
答:
如果没有,请检查蒸笼的松紧度,看是否有漏气,导致
蒸
出来的
包子
发
粘
,或者是因为蒸汽不够强。揉好的面团,撒上一层薄薄的干面粉。将面团放在盆里,用湿布盖住。让它在温暖的地方发酵(大约30度)。在蒸锅中加入适量的冷水,在蒸锅中铺上湿屉布或油纸,把蒸好的包子放在屉布上,中间要有一定的间隔...
为什么馒头吃起来发
粘
?最好详细点,是面调制的原因还是
蒸
的原因?谢谢
答:
馒头吃起来发
粘
的原因:1、
蒸
的时候火小了,或者是气压过低,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙。2、压面的次数过多,次数过多的话会破坏面团中的面筋,导致蒸出来的馒头没有嚼劲,口感发黏。3、醒发过度也会破坏面筋,导致馒头口感发黏。4、面粉问题:新下来的小麦做成的面粉,
做
出来的...
蒸
完
包子包子
底下发白是怎么回事
答:
蒸包子
时要冷水下锅,尽量不要热水下锅,避免
包子底部
面被烫死的现象。蒸包子最好使用蒸布,不要将包子直接放在金属的盖帘上,金属盖帘导热特别快,容易被烫死或者出现黄色的锅巴样底部。蒸包子的技巧 温水和面:南方地区还好,温度高;在北方的冬季,温度低会影响面的发酵时间。记得小时候在老家,那...
蒸
馒头没蒸布,哪些物品可以替代蒸布使用呢?
答:
用毛刷子沾着熟的食用油,均匀的抹在
蒸
屉上,这种做法是最简单的方法,如果没有毛刷子可以用厨房用纸蘸着油均匀的涂抹在蒸屉上。我觉得最好的办法就是刷油,把蒸屉上刷一层色拉油,再把馒头
包子
生胚摆放在蒸屉上进行二次醒发和蒸制,馒头出锅时非常完整,一点都不会
粘底
。如果接着蒸下一锅馒头...
自己
做
的
包子
吃起来面皮会粘牙,究竟是为什么呢?
答:
因为现在已经涨了,应该是软的;还有一种可能是面已经过熟了,已经过了最佳的蒸制时间。一个如果是面可能发不起来或者碱度小,还有可能是蒸的时候面粉的气体,
蒸包子
最好用高筋粉或者蒸包子专用粉,如果用低筋粉怎么发酵都发不起来多少面筋;蒸包子在发面的过程中,没有发好,导致吃起来粘牙。
蒸
完
包子包子
底下发白是怎么回事
答:
包 子
的面是发面,已经发酵好的面,
底部粘
的面粉是干粉,没有水份的,
蒸
的过程中干面粉会变硬发白,下次少放一点或者直接放蒸布就可以了。一道包的做法 【制作食材】豆角,猪肉,洋葱,胡萝卜,木耳,甜面酱,食用盐,胡椒粉,面粉【制作步骤】1、先来把
做
豆角肉馅包需要用到的材料准备一下,准备一...
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