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蒸馒头口感发粘的原因
蒸馒头
中间
发粘
是什么
原因
答:
1、
蒸
制的时候火候小了,或是蒸制的时间短了,没有熟透,都有可能粘牙。2、醒发过度:这个问题跟压面次数过多类似,都是由于破坏了面筋,导致成品
口感发
黏。下面介绍正确的做法:准备材料:面粉(中筋)500g、温水(35℃)250g、酵母5g 制作步骤:1、准备食材 2、酵母粉用温水化开备用 3、酵母水...
为什么
做的馒头粘
牙 做的馒头粘牙怎么补救
答:
我们都知道,馒头是比较常见的一种面食,它的做法是有很多讲究的,尤其是发面、火候以及蒸的时间等等,这些因素都会影响馒头的味道和
口感
。那么蒸好的馒头为什么会粘牙呢?下面让我们具体来看看吧!蒸好的
馒头粘
牙齿是为什么 馒头吃起来粘牙,一定与这几方面
的原因
有关:面粉质量有问题
蒸馍
的面粉比做...
做
出来的
馒头发粘
是什么
原因
答:
做出来的馒头发粘,如果未加入粘米面的话,
发粘的原因
是蒸的时间不够,未熟的原因,
蒸馒头
应该是水烧开后,将馒头放在蒸汽上,盖上盖子,再出大蒸汽25分钟时间才能蒸熟,达不到这种程度,就是不熟的表现。
蒸馒头发粘
放上什么添加剂不粘
答:
蒸馒头发粘
放上什么添加剂不粘 蒸慢头发
粘的原因
有,面粉质量不好,出芽的麦子打出的面粉蒸馒头会发粘,发的面粉烫了也会发粘,蒸熟的馒头没有捂好,立即掀锅也会发粘,俗话说(馒头)馍不熟,气不运。蒸馒头一般用酵母,发酵粉,食用碱等。馒头,又称之为馍、
蒸馍
。中国特色的食品之一,一般北方...
请问我
蒸的馒头
为什么有点
发粘
答:
首先材料的比例不对,其次面没有发到位,另外
蒸馒头
时要蒸透,否则容易外面熟了里面夹生,也会导致
发粘
,下面介绍做法:准备材料:面粉500克、牛奶250ml、白糖10克、酵母适量 制作步骤:1、将牛奶倒入盆中,加入白糖,搅匀,再加入酵母粉,搅匀后静置10分钟 2、取一大盆,将酵母液慢慢倒入盆中 3、...
馒头
质构特性中粘聚性大的吃起来
口感
怎么样?
答:
馒头吃起来
发粘的原因
:1、
蒸
的时候火小了,或者是气压过低,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙。2、压面的次数过多,次数过多的话会破坏面团中的面筋,导致蒸出来的馒头没有嚼劲,口感发黏。3、醒发过度也会破坏面筋,导致
馒头口感发
黏。4、面粉问题:新下来的小麦做成的面粉,做出来的...
馒头蒸
岀来为什么
发粘
答:
面没发好,要么就是没蒸熟。用酵母粉发好,
蒸
一般要大火25分钟 如果是用面肥发面,就是后面提碱时放多碱也会是这种结果.
我
蒸
了
馒头发粘
,用什么面好
答:
你
蒸的
馒头发粘,主要
原因
应该是没有蒸熟,也有可能是蒸的过程中,蒸熟时你没有多捂会儿,直接掀开锅了。这种情况也会蒸出来的馒头
发粘的
,
蒸馒头
一般不要用高筋面,也不要用最差的面,平常的面粉都可以了。现在市面上有卖那种发酵粉的,蒸出来的馒头又大又白,如果是你自己都的酵母,里面最好...
馒头
太
粘的原因
有哪些?
答:
\x0d\x0a
原因
:没有安全距离。因为
馒头
在
蒸的
过程会膨胀大约一倍的体积,因此馒头与馒头之间,以及馒头与蒸笼之间,需要间隔半个馒头以上的空间,此外底部铺上蒸笼纸也可以防止底部的沾黏。解决方式:增加馒头之间的置放距离。\x0d\x0a状况6 馒头表面湿湿
黏黏
冷却后的馒头拿取时发现表面湿湿黏黏...
蒸熟的
馒头发粘
,
怎么回事
,不碱大,不碱小,谁知道,请告知。
答:
原因
一般有以下二个,一是面没有发足开,这样蒸出来的馒头容易发粘,二是
蒸馒头
的火不旺,或蒸气不足,这样也会导致馒头
发粘的
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