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起油酥是什么
请问(
起酥油
)
是什么
油
答:
起酥油是
指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
植物
起酥油是什么
油?
答:
在烘焙和烹饪中,植物起酥油可以替代传统的黄油,用于制作糕点、饼干、面包、蛋糕等各种面点。由于植物起酥油的熔点较低,可以使面团更容易塑形,增加成品的松软度和口感。此外,植物起酥油还可以用于炒菜、炖煮、煎炸等烹饪方式,为食物增添丰富的口感和风味。总之,植物
起酥油是
一种由植物油制成的食品...
起酥油是什么
油
答:
起酥油
通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害。起酥油从英文“短(shorten)”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经...
“
起酥油
”的有
什么
危害
答:
起酥油
通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害。起酥油从英文“短(shorten)”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急...
起酥油是什么
油
答:
起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同,生产工艺也各异。由于
起酥油是
作为食品加工的原料油脂,所以其功能特性尤其重要,主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。起酥油功能特性
是什么
?起...
酥油和
起酥油是
一样的吗?起酥油用来做
什么
呢?
答:
酥油和
起酥油 是
不一样的食材。起酥油的全名应该是:起酥产品专用人造奶油。一、酥油:酥油(butter oil substitute)无水的人造奶油即是酥油。它是随着烘焙行业的快速发展,由人造奶油衍生出来的无水油脂产品。酥油一般不含水,不含盐,呈天然奶油的金黄色,带有浓郁的奶油味道。而且通常含有适量的乳化剂,...
起酥油
到底
是什么
植物油
答:
是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
起酥油
具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。。
花旗
起酥油是什么
提炼的?花旗起酥油是什么油?
答:
花旗
起酥油是
似黄油的一种乳制品,是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。其中含多种维生素,营养价值颇高。花旗起酥油就是花旗品牌旗下生产起酥油。一般工厂用的起酥油熔点在50-60℃,而煎炸点用的在40℃左右,熔点越低代表的起酥油越好,在煎炸之后更不易凝固。
起酥油是什么
做的
答:
1、原料油脂:生产
起酥油
的原料油有两大类:植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油及它们的氢化油;动物性油脂如猪油、牛油、鱼油及它们的氢化油。棕榈油本身不含有胆固醇和反式脂肪酸。对于起酥油、糕点用人造奶油和印度人造酥油来说,直接使用固态棕榈硬脂是很好的天然原料。油脂都...
起酥油
主要成分
是什么
答:
是人体必需的一种营养物质,可以促进人体的新陈代谢,还可以辅助降低胆固醇。4、反式脂肪酸。是一种不饱和脂肪酸,可以促进人体的新陈代谢,还可以在一定程度上降低胆固醇。5、起酥点胆固醇。
起酥油
中含有起酥点胆固醇,适当食用可以补充人体所需的营养物质,还可以辅助提高记忆力。
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