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酱油
里面的主要成份是什么?
答:
酱油
里面的主要成份是大豆,食盐,小麦。酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品,...
豆油和
酱油
有区别吗
答:
2、
酱油
:用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。二、主要成分不同 1、豆油:主要成分为高级脂肪酸和甘油生成的酯。2、酱油:主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。三、主要食用功效不同 1、豆油:降低血液胆固醇,防治心血管病。2、酱油:改善菜肴的味道,色泽。参考资料来源:
百度百科
——...
什么是老抽、生抽?
答:
老抽就是一种很粘稠的
酱油
,主要用于红烧,老抽酱油能起到红烧上色的作用。能代替炒糖色。生抽是一种比较淡的酱油,主要运用在日常炒菜增鲜增咸,同时也可以运用于凉拌菜肴的调味。一、生抽酱油详解 1、颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。2、味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来相对老抽味道较咸。3...
酱油
和生抽有什么区别
答:
生抽属于
酱油
的一种 酱油:按酱油的制造等级分为头抽、生抽和老抽,头抽的营养价值最高。生抽:颜色较淡,呈红褐色,味道偏咸。适用范围:一般适用于制作凉拌菜,也可以用来腌制肉类,切好的肉加点生抽搅拌,会使肉较嫩滑。老抽:颜色较深,味道偏淡甜味,它是取生抽加入了焦糖,经特别工艺制成的浓...
生抽、老抽与
酱油
的区别?
答:
生抽、老抽都属于
酱油
,酱油是总称。生抽、老抽生产工艺不同,生抽颜色较淡,适合调制凉菜,老抽颜色较深,适合需要加色的烹调,炒菜时大多用这个。生抽——以优质黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。“色泽淡雅,酯香、酱香浓郁,味道鲜美。老抽——是在生抽中加入焦糖,经过特别工艺制成的浓色...
蒸鱼豉油和
酱油
的区别是什么
答:
1、主要原料不同:蒸鱼豉油:水,非转基因黄豆,小麦粉,食用盐,白砂糖,谷氨酸钠,酵母抽提物,5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,食用香精
酱油
:大豆,食盐,小麦 2、主要营养成分不同:蒸鱼豉油:能量,蛋白质 酱油:氨基酸
酱油
等级有哪些?
答:
糖类、有机酸、色素及香料等成分,以咸味为主,亦有鲜味、香味等。增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了,
酱油
一般有老抽和生抽两种:生抽较淡,用于提鲜;老抽较咸,用于提色。以上内容参考:
百度百科
-酱油 (中国传统调味品)
酱油
能不能生吃?
答:
酱油
是调味品可以生吃,直接使用。酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,...
生抽、老抽、味极鲜、普通
酱油
有什么区别?
答:
生抽、老抽、味极鲜、普通
酱油
区别如下:1、酿造工艺上,生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的。老抽,是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油。味极鲜,精选非转基因脱脂黄豆与优质小麦酿造而成,从选料到出厂都历经130多道工序的严格检测。普通酱油与...
酱油
分为生抽、老抽。
答:
酱油
包括老抽和生抽两种,老抽和生抽的区别:1、主要原料不同 生抽:水,大豆或脱脂大豆,黄豆或黑豆,小麦粉或面粉,食用盐,谷氨酸钠,白砂糖,酵母抽提物,5’-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,苯甲酸钠,甘草酸铵,三氯蔗糖。老抽:水,大豆或脱脂大豆,黄豆或黑豆,小麦粉,食用盐,白砂糖,谷氨酸钠...
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