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酱牛肉用焯水吗为什么
酱牛肉
怎么做,软烂多汁有嚼劲?
答:
切片:将炖好的牛肉稍微冷却后,切成薄片,摆放在盘中。装饰:可以撒上葱花、香菜或者芝麻等装饰,增加色泽和风味。注意事项:牛肉的切割要顺着肉的纹理进行,这样炖煮后的肉更容易入味,口感也更好。炖煮过程中要保持小火,避免大火使肉质变老。收汁时
要不
断翻动牛肉块,以免糊锅。
酱牛肉
的味道以咸鲜...
酱牛肉
怎么做才好吃?
答:
第二步,锅中添上水,冷水放入牛肉,
焯水
,用勺子将表面的浮沫撇干净,直到煮至没有血水冒出的时候,将牛肉捞出来,过一遍凉水,让牛肉紧实,控干。 这一步也非常的关键,可以去除牛肉中的血水与杂质,还可以有去腥的作用,所以在家里我做酱牛之前一定会焯水,这样做出的
酱牛肉
口感好,而且更加健康。 第三步,牛棒骨一根...
煮
酱牛肉
的正确方法
答:
其实这道菜制作起来并不难,掌握这3个“秘诀”的话,做出来肉嫩筋香,比买的好吃百倍!今天手把手教大家做,以后想吃
酱牛肉不
用出去买啦,在家也能轻松做。家庭自制【酱牛肉】
需要
的食材和配料:三斤牛腱肉、一小块生姜、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、两片香叶、4片山楂、一颗香果、三个干...
酱牛肉
的最好方法怎么做
答:
(3) 压锅。先用压锅板压住牛肉,再加入老汤和回锅油。回锅油是指上次煮完牛肉撇出的牛浮油,可起到锅盖作用,使牛肉不走味,调料能充分渗入。加好回锅油后,改用文火焖煮。(4) 翻锅。每隔1小时翻锅一次。翻锅时,将肉质老的牛肉放在开锅头上。(5) 出锅。
酱牛肉
经6~7小时煮制后即可出锅。出...
酱牛肉
火候怎么掌握?
答:
掌握
酱牛肉
火候的做法如下: 【 1 】酱牛肉的做法 食材用料 牛腱子肉 2000克、葱段,花椒粒,大料瓣 适量、茴香,豆瓣酱,盐 适量、糖, 老抽,辣椒 适量、香叶,桂皮,料酒 适量、姜片,水 适量。 做法步骤: [ 1 ] 所以调料放入高压锅; [ 2 ] 牛腱子肉
焯水
; [ 3 ] 这个时间把放了调料的锅里放入老抽;...
酱牛肉
做法?
答:
酱牛肉
做法如下:1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
自己炖的
酱牛肉
切开以后就会碎,这是
为什么
?
答:
做好的
酱牛肉
最好用干净的包装袋装好,放入冰箱冷冻保存。如果最近要吃就放到零度保鲜层里面,放在冷冻层里面大约可以放两个月,保鲜层的话最好是20天吃完,还有就是酱牛肉可以冷冻但是会失去大量水分,影响口感。给大家分享一下家常做法,首先,
牛肉焯水
的时候一定要冷水下锅,能避免肉质收紧。其次,炖...
如何做
酱牛肉
答:
做
酱牛肉
方法:食材:牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在...
酱牛肉
的做法 酱牛肉怎么做好吃又香又烂
答:
2、牛后腱切成大块,放入清水中浸泡8个小时,2小时换一次水,把残余的牛血泡出来,这样能减小腥味,牛腱子发白后捞出洗净。3、牛腱子冷水下锅,加入适量葱段、姜片,再倒入一大勺料酒,开大火
焯水
5分钟,捞出血沫后用热水冲洗一下,放在盘子里晾干。4、
酱牛肉
的灵魂就是“酱”,加入大酱后牛肉才能...
自己做
酱牛肉
,如何保证牛肉口感
不
柴不老呢?
答:
卤牛肉怎么做才好吃?多加这2种调料,肉酥筋软,酱香味浓,这个配方婆婆用了30年,只需简单几步,牛肉不老不柴。话不多说,我们一起来看具体做法。【酱/卤牛肉】[食材]:牛腱子肉、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、盐少许 [做法]:1.
酱牛肉
最...
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